Шоколадное мраморное печенье с трещинами

Категории: Печенье, Подарки из кухни, Рождество

Шоколадное мраморное печенье с трещинами

Такое шоколадное потрескавшееся печенье имеет очень привлекательный и аппетитный вид. Поверхность этого шоколадного печенья с сахарной пудрой между трещинок действительно напоминает мрамор, потому и называют его мраморным печеньем. Его легко печь, с заданием справятся даже дети, а вкус его порадует всех сладкоежек. Несмотря на то, что масла в этом шоколадном мраморном печенье совсем немного, консистенцией, если правильно испеченное, оно напоминает брауни. Печенье получается ну очень вкусным. Главное его вовремя достать из духовки, тогда когда оно еще кажется недопеченным. Но обо всех технических нюансах выпекания мраморного печенья напишу дальше в предисловии.

Очень важно, чтобы после замеса теста оставить его на 3-4 часа охлаждаться. Это нужно, чтобы оно немного загустело, а еще, чтобы на момент выпекания было очень холодным. Тогда трещины в мраморном печенье будут выразительными. Важно скатывать печенье быстро, чтобы излишне не нагревать его руками. Если скатывание продолжалось слишком долго, в случае выпекания печенья с детьми, то чтобы перестраховаться, лучше вставить противень с печеньем в холодильник на минут 20 или вынести на холод.

А еще, одним из важнейших нюансов приготовления этого мраморного печенья, является своевременное доставание его из духовки. Очень легко его перепечь, ведь на самом деле, его нужно доставать когда печенье хорошо выросло и тесто в трещинках блестит как сырое, но оно перестало расти, подождать минутку и достать. Шоколадное печенье кажется недопеченным на тот момент. Но это не так и во время остывания, все станет на свои места. А если ждать когда тесто в трещинках перестанет блестеть, то после остывания оно будет безнадежно твердым.

При желании, можно придать шоколадному мраморному печенью различные вкусовые оттенки. Я использовала цедру апельсина. Можно использовать специи, такие как рождественская смесь специй или молотую корицу. 1/2 ч.л. будет достаточно. Можно добавить несколько капель любимого экстракта или эссенции.

Chocolate crinckle cookies.jpg

Ингредиенты

  • 60 грамм сливочного масла, растопить
  • 2 яйца
  • 200 грамм сахара
  • 60 грамм какао
  • 120 грамм муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Цедра 1-го апельсина, мелко натереть
  • Сахарная пудра для обкатки

Смотрите видео-рецепт приготовления шоколадного мраморного печенья с трещинками:


1) Яйца взбить с сахаром и сливочным маслом до побеления.

Chocolate crinckle cookies1.JPG

2) В отдельной посуде смешать какао, муку и разрыхлитель.

Chocolate crinckle cookies02.JPG

3) Добавить сухие ингредиенты к влажным и взбить все вместе до полного сочетания ингредиентов.

Chocolate crinckle cookies3.JPG

4) Добавить еще цедру апельсина и еще раз взбить. Накрыть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Можно оставить до 24-х часов.

5) Духовку разогреть до 180ᵒС.

6) Достать охлажденное тесто из холодильника и скатать из теста шарики размером чуть меньше, чем грецкий орех. Тщательно обкатать каждый шарик в сахарной пудре и выложить на противень застеленный пергаментом.

Chocolate crinckle cookies4.JPG

7) Вставить противень с печеньем в разогретую духовки и печь 8-10 минут. Шоколадное печенье должно подняться, потрескаться, а трещинки должны еще казаться влажными. Подождать пока печенье полностью перестанет расти, печь 1-ну минуту и ​​доставать.

Chocolate crinckle cookies5.JPG

8) Оставить печенье на противне до полного остывания.

Остывшее шоколадное мраморное печенье с трещинами хранить в емкости, что герметично закрывается.

Chocolate crinckle cookies7.JPG

Приятного аппетита!

Chocolate crinckle cookies12.JPG
Смотри также
  • Спасибо большое за рецепт. Приготовили печенье на этих выходных вместе с 3-летним сыном. Очень вкусно!
  • На здоровье Вам и Вашему малому гурману! Очень рада, что Вам понравилось печенье!
  • На здоровье Вам и Вашему малому гурману! Очень рада, что Вам понравилось печенье!
  • Виктория, мой муж очень любит такое печенье и обычно покупает его в кондитерском магазине. А теперь буду радовать любимого домашним)) Получилось 32 штуки, следующий раз буду печь в два приёма. Спасибо огромное за подробный рецепт и секреты выпечки.
  • Это просто великолепно! Спасибо за рецепт!
  • Это очень вкусно!Спасибо за рецепт!
  • Добрый день! Скажите пожалуйста если положить 100 гр. сахара вместо 200, будет ли это влиять на процесс выпекания и консистенцию печенья?
  • Добрый день! Делаю 3й раз и оно у меня растекается по деку, потом нарезаю.Вкусно . съедаем. но очень хочется . чтобы получилось. Я уже муку сменила.Внимательно пересмотрела видио и заметила. что у меня тесто не твердеет.,руками не могу шарик слепить а только с ложки.Может добавить муки, меряю стаканом и могу ошибаться.Спасибо, Очень люблю сайт, читаю на фейсбуке и хочу доказать себе. что смогу.
  • Для начала купить весы, взвешивать все весами, тогда будем розбираться в качестве ингредиентов и почему тесто не собирается в шар. Потому, что без точных весов, искать причину безрезультатно.
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент