Шоколадно-ореховые батончики

Категории: Печенье, Подарки из кухни, Рождество

Шоколадно-ореховые батончики

Батончики по рецепту из книги "Вкусные подарки", книги от журнала Good Food ( «Delicious Gifts" Good Food). Да, они калорийны, но какой умопомрачительный у них вкус! И действительно, почему взрослый, полностью сознательный человек должен себе в таком постоянно отказывать? :-) Поэтому можно, в меру, но можно! Ведь это так вкусно! Нежное печенье с ароматом корицы в основе, подрумяненные орехи и два вида нежного шоколада. Трудно на одном кусочке остановиться. Поэтому если вы будете делать их на подарок, будьте бдительны! Они такие вкусные, что возможно Вам не захочется ими делиться :-)).

Несмотря на то, что я знала, что они однозначно будут фантастически вкусными (а так и есть :-), я делала только половину порции указанной в рецепте. Здравый смысл таки победил чревоугодие :-)). Но, количества представленные в книге сиз которой рецепт, подаю в неизменной форме. И получится их много, поэтому, при желании, то можете как и я, сократить количество ровно в два раза. Технология приготовления от этого не меняется, ведь и так, стартовое количество нужно разложить в 2 формы. Кстати, можно эти батончики печь и в одной форме, то есть на противне. На одном, большом, стандартном противне. Ведь по высоте основа довольно низкая.

Внимание, батончики трудно нарезать, они крошатся, поэтому вооружитесь хорошо заточенным ножом с тонким лезвием. Таким ножом нарезать будет значительно легче.

И знаете что, я бы эти батончики, перед поливом шоколадом, еще бы притрусила качественной, ароматной кокосовой стружкой. Ну чтобы уж совсем вкусовой разврат был :-). И в следующий раз так и сделаю!

Kitchen presents.jpg

2 формы 28х18 см:

Ингредиенты

  • 200 грамм сливочного масла, хорошо охладить, порезать кубиками
  • 325 грамм муки
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 125 грамм сахара
  • 2 ч.л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара)
  • 2 желтка
  • 400 грамм смешанных орехов (у меня лесные, грецкие, миндаль и фисташки)
  • 175 грамм молочного шоколада, порубить
  • 175 грамм черного шоколада, порубить

1) Духовку разогреть до 160 ᵒС с конвекцией (или 180 ᵒС без нее).

2) Муку и корицу поместить в чашу блендера и смешать все вместе.

chocolate_nut_bars1.jpg

3) Добавить масло и хорошо взбить до консистенции хлебных крошек.

chocolate_nut_bars2.jpg

4) Добавить сахар, желтки и экстракт или ванильный сахар и взбить, пока тесто начнет сбиваться комками.

chocolate_nut_bars3.jpg

5) Выложить тесто в форму, дно которой застеленно  пергаментом, а стенки смазанные маслом. Равномерно, прижимая руками, тонко разделить тесто в форме.

chocolate_nut_bars4.jpg

6) Сверху равномерно распределить орехи, вдавливая их в форму.

chocolate_nut_bars5.jpg

7) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь примерно 35-40 минут, пока орехи хорошо подрумянятся, а тесто пропечется.

8) Достать готовую основу из духовки, снять стенки формы и оставить до полного остывания.

chocolate_nut_bars6.jpg

9) После остывания порезать основу прямоугольниками, с помощью очень острого, тонкого ножа. И сразу же растопить на водяной бане молочный шоколад. Топить так, чтобы дно миски с шоколадом, не касалось воды.

chocolate_nut_bars7.jpg

10) Равномерно сбрызнуть шоколадом прямоугольники теста с орехами.

chocolate_nut_bars8.jpg

11) Далее, таким же образом, растопить на водяной бане черный шоколад. Только прогревать, часто помешивая и снять с водяной бани, когда еще не весь шоколад растаял. Черный шоколад легко перегреть и он начнет расслаиваться.

chocolate_nut_bars9.jpg

12) Полить батончики черным шоколадом поверх молочного. Оставить так до полного застывания.

chocolate_nut_bars10.jpg

После остывания, использовать по назначению.

chocolate_nut_bars13.jpg

Приятного аппетита!

chocolate_nut_bars16.jpg

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент