Польские рождественские пряники (Pierniki)

Категории: Печенье, Польская кухня, Подарки из кухни, Рождество

Польские рождественские пряники (Pierniki)

        Это один из многочисленных рецептов приготовления пряников, или перников, как их называют в Польше, без которых не обходится празднование рождественских праздников в ни одном польском доме. В нашей польско-украинской семье мы тоже, конечно же, из года в год печем рождественские пряники различных форм и с разным орнаментом. А их раскрашивание - это любимая предпраздничная забава всех польских детей. Моя дочь не исключение. Для нее вырезания пряников, выпекание и затем раскрашивание их, уже само в себе праздник!

       Уже совсем близко первый значимый рождественский праздник, которого так ждут все польские дети, День Св. Николая, 6 декабря. В ночь на которое, Св. Николай приносит послушным детям подарочки, а вот не послушным розги. Все как у нас в Украине, только на две недели раньше. И какой же праздник без традиционных перников?:-) И чем-то нужно угостить Св. Николая когда ночью принесет подарки:-), или розги:-). Каждый пусть сам оценит свое поведение за год! Эмма, моя дочь, лично следит за тем, чтобы оставить Св. Николаю несколько пряников и стакан молока, чтобы был щедрее:-) и показать свою доброту.

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

       Приготовление пряников нужно начать готовить по крайней мере за сутки до начала, так тесто должно обязательно отдохнуть. Вообще, тесто на такие пряники можно оставлять даже на месяц в холодильнике и считается, что чем дольше оно полежит, "посозревает", тем лучше вкус будут иметь пряники.

        Иногда делают блестящие пряники. Для этого, сразу после выпекания, следует смазать поверхность пряников яйцом, смешанным с 2 ст.л. молока и вернуть в разогретую, но выключенную духовку на минут десять. Я лично люблю матовые пряники. Они какие-то более домашние ... Поэтому я этого не делаю. Но вкусы разные ...

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Ингредиенты

Отдых теста: 24 часа Время приготовления: 1 час 30 минут Общее время приготовления: 1 день 1 час 30 минут

1) Сахар, мед, специи и масло поместить в небольшой рондель. Поставить на водяную баню и прогревать, помешивая, до полного растворения сахара и однородности массы.

Тісто

2) Снять сладкую массу с водяной бани и ввести по одному яйца, сразу активно мешая. Отставить в сторону.

Тісто

3) В большой миске или чаше планетарного миксера смешать муку, какао и соду.

Борошно

4) Ввести теплую сладкую массу к сухим ингредиентам и замесить однородное тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки.

Тісто

5) В день выпечки, достать тесто для пряников из холодильника и раскатать частями, на слегка присыпанной мукой поверхностихотя,  желательно, подсыпать муки как можно меньше или вообще раскатывать тесто без нее, между двух листов пергамента.

Тісто

Вырезать пряники желаемой формы и выложить на поверхность застеленную пергаментом.

Пряники

6) Духовку разогреть до 170 ° С.

Пряники

7) Выпекать пряники до готовности, 5-8 минут, в разогретой духовке. Пряники должны слегка затвердеть. Полностью они станут твердыми и хрустящими при охлаждении.

8) Достать пряники из духовки. Охлаждать на решетке для остывания или на противне.

9) Разрисовать сахарной глазурью по своему усмотрению, после полного остывания пряников.

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Приятного Вам аппетита и веселых праздников!

Польські різдвяні пряники (Pierniki)

Смотри также
  • Виктория, подскажите пожалуйста, где покупали такую скалку для теста.
  • Виктория, подскажите пожалуйста, где покупали такую скалку для теста.
  • Виктория, подскажите пожалуйста, где покупали такую скалку для теста.
  • Виктория, подскажите пожалуйста, где покупали такую скалку для теста.
  • Прекрасны пернички!впервые такие попробовала в Торуни,столице польских перников!теперь пеку каждый год на новогодние праздники.Двойную порцию замешиваю всегда.первую пеку к Нг,вторую храню в холодильнике и выпекаю к Рождеству!
  • О да, в Торунє перники очень вкусныє! Рада, что эти пряники Вам тоже понравились! Спасибо большое за праздничный фото-отчет!
  • Виктория, спасибо за чудесный рецепт! У нас с коллегами получилась отличная пряничная ёлка по вашему рецепту пряничного теста! И готовить их было очень легко, весело и приятно! Единственное, я вообще не выдерживала тесто, пекли сразу после замеса. Мы отлично провели время!
  • Смачні пряники із ароматом Різдва! Дякую за рецепт!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент