Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

21 декабря 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Печенье, Польская кухня, Рождество

Это, наверное, самые простые и самые вкусные пряники, которые я знаю. Их можно отнести к категории рождественских пряных пряников (pierniki), так как имеют характерный привкус и пекут их исключительно к Рождеству.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Это одно из самых ходовых лакомств на Рождественских ярмарках. А в приготовлении настолько все просто, что даже и наставлений не будет. Ну только одно!:-) Не перепеките! Если упустите момент, они станут твердыми. Это специфика выпечки с медом.

Лучше печь немного меньше, чем дольше, потом на противне, уже остывая, «дойдут»:-)

около 20 пряников

Для пряников:

200 грамм меда
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1/4 ч.л. молотого душистого перца
1 ст.л. какао
90 грамм сахарной пудры
1 яйцо
380 грамм муки
3 ч.л. разрыхлителя

для шоколадной глазури:

30 грамм черного шоколада
450 грамм сахарной пудры
2 ст.л. какао
2 ст.л. меда
1/3 стакана теплой воды

Время приготовления: 40 минут

1. Разогреть духовку до 180° С.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

2. Смешать все ингредиенты для пряников. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Тесто должно быть тугим и не прилипать к рукам.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, толщиной около 1 см.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Вырезать желаемые фигуры, формами для печенья. Уложить пряники на застеленном пергаментом противне.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

4. Вставить противень с пряниками в разогретую духовку и печь 12-15 минут. Не дольше! Если пряники перепечь, они станут твердыми. Пряники должны быть мягкими. Пряники остудить на противне.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

5. Приготовить глазурь: растопить шоколад на водяной бане и смешать с остальными ингредиентами для глазури.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Лучше всего взбивать массу венчиком (а можно и лопаткой, если уверены в себе), до однородности.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Дальше нужно действовать очень быстро, так как глазурь быстро застывает.

6. Окунуть каждое остывшее печенье в глазурь, дать лишней глазури стечь и положить на решетку (или на тарелку) застывать. (Время полного застывания 15-20 минут, можно дольше).

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)