Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Категории: Печенье, Польская кухня, Рождество

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Это, наверное, самые простые и самые вкусные пряники, которые я знаю. Их можно отнести к категории рождественских пряных пряников (pierniki), так как имеют характерный привкус и пекут их исключительно к Рождеству.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Это одно из самых ходовых лакомств на Рождественских ярмарках. А в приготовлении настолько все просто, что даже и наставлений не будет. Ну только одно!:-) Не перепеките! Если упустите момент, они станут твердыми. Это специфика выпечки с медом.

Лучше печь немного меньше, чем дольше, потом на противне, уже остывая, «дойдут»:-)

около 20 пряников

Для пряников:

  • 200 грамм меда
  • 1/4 ч.л. молотой корицы
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • 1 ст.л. какао
  • 90 грамм сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 380 грамм муки
  • 3 ч.л. разрыхлителя

для шоколадной глазури:

  • 30 грамм черного шоколада
  • 450 грамм сахарной пудры
  • 2 ст.л. какао
  • 2 ст.л. меда
  • 1/3 стакана теплой воды
Время приготовления: 40 минут

1. Разогреть духовку до 180° С.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

2. Смешать все ингредиенты для пряников. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Тесто должно быть тугим и не прилипать к рукам.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности, толщиной около 1 см.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Вырезать желаемые фигуры, формами для печенья. Уложить пряники на застеленном пергаментом противне.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

4. Вставить противень с пряниками в разогретую духовку и печь 12-15 минут. Не дольше! Если пряники перепечь, они станут твердыми. Пряники должны быть мягкими. Пряники остудить на противне.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

5. Приготовить глазурь: растопить шоколад на водяной бане и смешать с остальными ингредиентами для глазури.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Лучше всего взбивать массу венчиком (а можно и лопаткой, если уверены в себе), до однородности.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Дальше нужно действовать очень быстро, так как глазурь быстро застывает.

6. Окунуть каждое остывшее печенье в глазурь, дать лишней глазури стечь и положить на решетку (или на тарелку) застывать. (Время полного застывания 15-20 минут, можно дольше).

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Готовые пряники переложите в герметическую емкость.

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Хранить до 1-го месяца!

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Особенно вкусно со стаканом холодного молока:-)

Польские пряники Катаржинки (Katarzynki)

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент