Печенье «Творожные подушечки»

Категории: Печенье, Подарки из кухни, Рождество

Печенье «Творожные подушечки»

Простое в приготовлении и по составу печенье с контрастной консистенцией. Это нежное вкусом творожное печенье с выразительными апельсиновыми нотками, которое вы приготовите в едва 30 минут, учитывая выпекание. Некие сырные «подушечки», так нежные. Идеальный вариант для тех, кто печенья вкусного хочет, а играться с выпечкой нет желания или времени. Я люблю такие виды печенья, потому что это просто, в меру сладко и можно сказать, что даже совесть несколько чистая, ведь там вместо большого количества сливочного масла (оно там есть, но немного), творог, произвольной жирности. Чем жирнее сыр возьмете, тем нежнее будет печенье. Это как всегда, что-то за что-то. Поэтому не сомневайтесь и обязательно пеките.

Сразу опережу вопрос, который часто задают мне в подобных рецептах читатели из-за рубежа. Вместо творога можно использовать рикотту, но нужно ее хорошо отцедить на сите, может даже поставить под пресс и только тогда взвешивать и добавлять в тесто. В рикотте больше влаги чем в нашем классическом домашнем сыре.

А в общем, все просто. Это печенье которое всегда удается.

Кстати, если часто печете печенье или макарунс, существует специальная ложка для фигурного печенья, кажется ТМ Zenker. Ею очень удобно накладывать порционное тесто и все печенье получается одинаковым. Мне в свое время подарила ее дорогая коллега, Галина Зинько, о кулинарной книге которой я раньше писала. Ну очень удобная вещь.

Cottage_cheese_cookies7.jpg

24-25 шт.

Ингредиенты

  • 100 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 200 грамм творога, комнатной температуры
  • 1 яйцо, комнатной температуры
  • 150 грамм сахара
  • 250 грамм муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст.л. апельсинового ликера (можно заменить апельсиновым соком, коньяком или ромом)
  • Цедра 1-го апельсина, мелко натереть
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть

Для поливания:

  • 60 грамм черного шоколада

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) В глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить сахар и сливочное масло до побеления. Продолжая взбивать ввести цедру цитрусовых, яйцо, ликер и сыр.

Cottage_cheese_cookies1.jpg

3) Муку смешать разрыхлителем и добавить к влажным ингредиентам. Тщательно перемешать все лопаткой.

Cottage_cheese_cookies2.jpg

4) С помощью 2-х чайных ложек или специальной ложки для накладывания печенья и макарунс выложить шарики теста на противень застеленный пергаментом, сохраняя интервал.

Cottage_cheese_cookies3.jpg

5) Вставить противни с печеньем в разогретую духовку и печь 18-20 минут, пока печенье начнет румяниться.

6) Достать противни из духовки и переложить печенье на решетку для остывания или оставить как есть на противне.

Cottage_cheese_cookies5.jpg

7) После остывания печенья, шоколад растопить на водяной бане, так, чтобы дно миски не касалось воды.

Cottage_cheese_cookies4.jpg

Перелить шоколад в кондитерский мешок или пластиковый пакетик в котором сделать маленькую дырочку и полить полученным шоколадом печенье.

Cottage_cheese_cookies6.jpg

После застывания шоколада, держать печенье в емкости, что герметично закрывается.

Cottage_cheese_cookies9.jpg

Приятного аппетита!

Cottage_cheese_cookies13.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент