Печенье со сливовым повидлом и специями
Категории: Печенье, Подарки из кухни, Рождество

Уж детям оно точно принесет радость! Сначала скатывать шарики, обкатывать в орехах, потом пальчиком делать ямку и накладывать повидло, джем или варенье. У нас в семье очень любят сливовое повидло, поэтому его и брала. Можно взять вишневое варенье или джем, или малиновое.
О молотом миндале или миндальной муке, это практически то же самое, только помол бывает разный. У меня не очень мелкий. Если у Вас нет в продаже, готового, тогда надо как в рецепте марципана, сначала бланшировать и почистить миндаль, читайте как это делать.
Смотрите видео как легко почистить миндаль (на укр. языке):
Потом подсушить хорошо в духовке при 100-120 ᵒС. И в конце концов смолоть в блендере, только используя режим пульсации. Если не просушить миндаль, у Вас получится миндальное масло.
Белый шоколад своей сладостью и приятным ароматом хорошо дополняет это не слишком сладкое рождественское печенье. Можно заменить его молочным или черным шоколадом, но белый выглядит интересней!
Вот пожалуй и все. Дальше все очень просто!
Ингредиенты
- 140 грамм муки
- 110 грамм сливочного масла, охлажденного, порезать кубиками
- 80 грамм сахара
- 20-30 мл ледяной воды
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. молотого бадьяна
- 100 грамм сливового повидла (Можно заменить вишневым или малиновым джемом)
- 100 грамм белого шоколада
- 100 грамм молотого миндаля или миндальной муки
1) Смешайте муку, сахар и сливочное масло.
Вымесите песочное тесто, так, чтобы масло равномерно распределилось, стараясь делать это быстро, чтобы не греть теплом своих рук тесто, иначе печенье уже не будет таким песочным.
Чтобы сбить тесто вместе, добавьте немного ледяной воды во время замеса.
2) Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
3) Разогрейте духовку до 170ᵒС.
4) Достаньте "отдохнувшее" тесто из холодильника и скатайте "колбаску".
Рабочую поверхность посыпьте миндальной мукой или молотым миндалем. Порежьте тесто на небольшие кусочки, и скатайте из каждого шарик. Каждый шарик обкатайте сначала в орехах, а потом большим пальцем руки сделайте ямку и выложите на застеленный пергаментом противень.
Проделайте то же самое с оставшимся тестом.
5) В полученные ямки выложите немного повидла, столько, чтобы полностью заполнить углубление.
6) Поставьте в разогретую духовку и пеките 12-15 минут, печенье должно подрумяниться, а повидло сделаться гуще.
7) Достаньте противень с печеньем из духовки и переложите печенье на решетку для остывания. Позвольте печенью почти полностью остыть, около 15-20 минут.
8) На водяной бане растопите белый шоколад и щедро украсьте ним печенье.
Рождественское печенье готово к употреблению.
Хранить в герметической емкости.
Приятного чаепития и веселых праздников!:-)