Печенье "Паучки"

Категории: Печенье, Детский праздник

Печенье "Паучки"

Причудливое печенье - это самый простой способ сделать маленький праздник. И это одно из тех печений которое просто выпекать и можно это делать даже с детьми рядом. Даже я, несмотря на то, что не часто готовлю с детьми, потому что это моя работа и качественно ее выполнять и быть хорошей мамой трудно, пекла я это печенье с меньшей дочерью. У старшей уже или нет времени на это, через обучение, или нет желания, потому что то малое количество свободного времени предпочитает посвящать друзьям, инстаграму или рисованию :-). Поэтому с меньшей крутили мы шарики, а затем их давили большими пальцами. Пекли и в предкушении заглядывали, что там творится по ту сторону дверцы духовки. Получилось очень вкусное, очень рассыпчатое печенье (люблю такое больше всего), с ореховым привкусом, окутанное шоколадом. Не важно, что оно «смотрит» на того, кто его ест. Можно сразу откусить с "глаз" и не мучиться сомнениями :-)). Пеките, смейтесь, радуйтесь, угощайтесь! И веселой Вам забавы!

По техническам нюансам приготовления, то есть их несколько, несмотря на относительную простоту. Сразу после замешивания тесто немного липкое. Нужно не досыпать муки, а просто вставить его в холодильник. Свернуть все в пищевую пленку и вставить на минут 15-30 охлаждаться. Оно затвердеет и уже можно будет скручивать шарики. Но делать это нужно относительно быстро, чтобы тесто не очень грелось.

И ВНИМАНИЕ! Дайте печенью остыть перед тем, как его перекладывать, или что-то с ним делать. Оно тогда будет твердым. Ведь оно хрупкое, это печенье нежно просто тает во рту, или же рассыпается в руках от неосторожной, лишней суеты.

И несколько слов о шоколаде. Если любите сочетание консистенции ганаша и печенья, можете использовать 100 граммов шоколада, добавив в него при топке 30 граммов масла и 2 ст.л. сливок 30%, но здесь я предпочитаю таки шоколад, чистый, черный, 80%. Это отличный контраст для сладости печенья.

Halloween_cookies10-3.jpg

30-35 шт.

Ингредиенты

  • 220 грамм сливочного масла комнатной температуры
  • 100 грамм сахара
  • 2 желтка
  • 220 грамм муки
  • 60 грамм любой ореховой муки (у меня из лесных орехов)
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара (7-8 граммов)

Кроме того:

  • 150 грамм черного шоколада
  • Сахарные глаза или другой декор

1) Муку обычную и орехову, разрыхлитель и ванильный сахар смешать в глубокой миске.

Halloween_cookies3.JPG

2) Отдельно, в чаше планетарного миксера или в глубокой миске, взбить сливочное масло с сахаром почти до побеления.

Halloween_cookies2.JPG

3) Продолжая взбивать, ввести по одному желтки, а за ними, партиями добавить сухие ингредиенты смешанные в миске.

Halloween_cookies4.JPG

4) Тесто обомять лопаткой, оно будет несколько липким, муку не подсыпать, а просто переложить на пищевую пленку, завернуть и поставить в холодильник на 30 минут.

5) Духовку разогреть до 190 ᵒС.

6) Достать тесто из холодильника, рабочую поверхность посыпать мукой и выложить тесто, несколько обвалять его в муке и порезать на небольшие кусочки размером в грецкий орех и скачать с каждого шарик и выложить на противень застеленный пергаментом, сохраняя интервал между шариками.

Halloween_cookies5.JPG

7) В каждом шарике сделать глубокую вмятину, как показано на фото.

Halloween_cookies6.JPG

8) Вставить противень с печеньем в разогретую духовку и печь 15-18 минут, пока печенье подрумянится. Достать испеченное печенье из духовки и оставить так до полного остывания.

Halloween_cookies7.JPG

9) Когда печенье остыло, шоколад растопить на водяной бане, в глубокой миске так, чтобы дно миски не касалось воды.

Halloween_cookies17.JPG

10) Шоколадом наполнить одноразовый кондитерский мешок, сделать в нем маленькую дырочку и заполнить шоколадом углубление в печенье и нарисовать по 8 "ножек" на каждом. Пока шоколад теплый, выложить «глаза».

Оставить так "паучков" до полного застывания шоколада.

Halloween_cookies12-3.jpg

Приятного аппетита!

Halloween_cookies9-3.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент