Печенье миндальные кольца

Печенье миндальные кольца

Категории: Печенье, Подарки из кухни, Рождество

Печенье миндальные кольца

О ПЕЧЕНЬЕ МИНДАЛЬНЫЕ КОЛЬЦА

Предлагаю Вам испечь очень хрустящие, нежные, песочные миндальные кольца, которые не только вкусные, но и красивые! Настолько, что можно такое интересное печенье на елку вешать. Обвязывать красными лентами и соблазнять всех сладкоежек на праздничном дереве. Хотя на самом деле, если Вы, как и я, очень любите песочное печенье, довольно быстро и нечего будет вешать. Ведь оно невероятно вкусное: рассыпчатое, тающее в устах, с приятным привкусом миндаля и ванили. Часть из них притрушена ванильной сахарной пудрой, как волшебной пылью, а часть частично погружена в шоколад. Это настоящее праздничное наслаждение. И рецепт этих особых миндальных колец проработан в сотрудничестве ТМ Dr.Oetker, брендом амбассадором которого я являюсь. И это сотрудничество я ужасно люблю, потому что когда что либо пеку, даже как и не вспоминаю, но всегда использую что-то из их продуктов, один, два, а иногда даже три сразу. Так и в этот раз было. Я использовала и эссенцию, и натуральный ванильный сахар (моя извечная слабость) и даже ванильную сахарную пудру для части печенья. Печенье получилось невероятным! И формировать его, выжимая из кондитерского мешка, интересно и довольно быстро. Так что однозначно печь, если Вы еще сомневаетесь!

Поскольку печенье миндальное, с добавлением миндальной муки, хочется, чтобы и вкус там был действительно миндальный, а без эссенции он был бы едва заметным. Поэтому я использовала миндальную эссенцию. Несколько ее капель достаточно для кулинарной магии. Кстати, впервые я открыла ее для себя в маковом кексе моей свекрови. Когда я еще была невестой моего мужа и поехала знакомиться с его родителями. Моя свекровь Дануся угостила меня своим волшебным кексом. Готовила я тогда мало да и не знала о существовании эссенций и вообще не разбиралась в техниках готовки. Но вкус выпечки так меня поразил, что я начала расспрашивать, что его дает. И это не были орехи или мак в кексе, а именно миндальная эссенция Dr.Oetker. Я и не представляла, что пройдет больше десятка лет и я буду амбассадором того, тогда загадочного для меня, бренда ТМ Dr.Oetker. Но любовь к продукции зарождалась уже тогда!

О ПРИГОТОВЛЕНИИ МИНДАЛЬНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Кроме миндальной эссенции, в печенье я также добавила натуральный ванильный сахар ТМ Dr.Oetker. Ведь ваниль уместна ну почти в каждом десерте. Кстати, в большинство качественных шоколадных плиток добавляют ваниль, ведь она обладает свойством маскировать горечь и усиливать вкус как шоколада, так и других ингредиентов. Когда Вы едите какой-то десерт, у которого даже просто приятный аромат, который кажется таким естественным и хорошим, скорее всего – ваниль и есть то, что Вы чувствуете. А натуральный ванильный сахар способен любой десерт сделать вкуснее. Так что не пренебрегайте им.

И несколько слов о формировании печенья. Быстрее и удобнее всего это миндальное печенье формировать выдавливая тесто из кондитерского мешка с концовкой "открытая звезда". Хотя можно выжимать его из пресса для печенья или через специальные насадки для печенья к мясорубкам (когда-то у многих такие были). Из кондитерского мешка это делать быстрее, но нужно хорошо размять руки, ведь это тесто, а не крем. Чтобы сформировать хорошие миндальные кольца, нужно приложить немного силы.

Если вдруг было бы слишком тяжело выжимать печенье (тесто может быть более или менее тугим, в зависимости от свойств пшеничной и миндальной муки), можно добавить к тесту 2-3 ст.л. молока и еще раз вымесить все.

Что касается остальных нюансов приготовления, то все просто. При желании экспериментировать, можно использовать другие молотые орехи вместо миндальной муки или добавить немного специй, таких как рождественская смесь специй, и т.д. Пеките, экспериментируйте и наслаждайтесь!!!

Almond_rings-02.jpg

30-40 шт.

Ингредиенты

  • 100 грамм миндальной муки
  • 250 грамм пшеничной муки
  • 200 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 120 грамм сахарной пудры
  • 3-4 миндальной эссенции ТМ Dr. Oetker
  • 1 пакетик натурального ванильного сахара ТМ Dr. Oetker
  • 2 желтка
  • 1 яйцо

Кроме того:

  • 150 грамм черного шоколада
  • 10 грамм масла какао или 15 грамм сливочного масла
  • Ванильная сахарная пудра ТМ Dr. Oetker для посыпания

1) Духовку разогреть до 180 ˚С.

2) В небольшую посуду положить миндальную и обычную муку. Перемешать.

Almond_rings-19.jpg

3) В глубокую миску или чашу планетарного миксера поместить сливочное масло и сахарную пудру. Сбить, на средних оборотах до бела.

Almond_rings-21.jpg

4) Продолжая взбивать, добавить по одному желтки и яйцо. Также всыпать ванильный сахар и добавить эссенцию.

Almond_rings-20.jpg

5) Всыпать оба вида муки и перемешать до полного смешивания ингредиентов.

Almond_rings-18.jpg

6) Переложить массу в кондитерский мешок с концовкой «открытая звезда» и выжать фигурные кружочки из теста на противень застеленный пергаментом. Так поступить со всем тестом.

Almond_rings-17.jpg

7) Вставить противни в разогретую духовку и печь 8-12 минут, пока печенье схватится и немного подрумянится.

8) Достать печенье из духовки и оставить как есть остывать.

Almond_rings-16.jpg

9) Тем временем шоколад растопить на водяной бане, так, чтобы дно миски с шоколадом не касалось воды и растопить, постоянно помешивая. Добавить масло какао, если используете и перемешайть до полного растворения и смешивания.

Almond_rings-15.jpg

10) Часть печенья посыпать ванильной сахарной пудрой ТМ Dr.Oetker, 

Almond_rings-13.jpg

а часть частично погрузить в теплый шоколад и выложить на решетку для застывания.

Almond_rings-14.jpg

После того как миндальные кольца окончательно остынут, а шоколад застынет, держать печенье в герметично закрывающейся емкости.

Almond_rings-01.jpg

Приятного аппетита!

Almond_rings-04.jpg

Смотри также
Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»

Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент