Пасхальное печенье "Яйца"

12 апреля 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Печенье, Пасха, Подарки из кухни

Идею приготовления такого печенья, как и рецепт теста, который, правда, я несколько изменила, я позаимствовала на интересном немецком двуязычном блоге "Bake to the root". Идея приготовления печенья подобного линцерскому, но с лимонным курдом меня преследовала давно, ведь, как сказал однажды мой муж "Чтобы ты не смазала своим лимонным курдом , все будет вкусно, то ли это блинчики, то ли это сырник". И мы настолько любим лимонный курд, что я не редко его использую в приготовлениях. И тут на глаза мне случайно попало такое печенье в форме яиц, перешла на блог, а там еще и интересное творожное тесто. Ну как тут не соблазниться! И вот, результатом делюсь с Вами!

Чтобы печенье было нежным, после добавления муки мешать нужно лишь столько, сколько нужно, чтобы все ингредиенты смешались, не больше. Иначе печенье получится жестким.

Перед добавлением запаренного мака в тесто, его следует хорошо отжать руками. Излишняя влага тесту не нужна.

Если не хочется готовить лимонного курда, его можно заменить абрикосовым джемом. Будет иначе, но вкусно будет.

Пасхальное печенье "Яйца"

Для теста:

2 ст.л. мака
200 грамм творога
350 грамм муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
100 грамм сахара
70 грамм сливочного масла, растопить
50 мл молока
Цедра 1-го лимона, мелко натереть

Для украшения:

1/2 порции лимонного курда
Сахарная пудра для посыпки

1) Мак залить кипятком и оставить на 10 минут. Духовку разогреть до 180 ᵒС.

мак

2) В чаше планетарного миксера или в глубокой миске взбить до однородности яйцо, творог, сахар, молоко, отцеженный мак и сливочное масло.

яйцо, творог, сахар, молоко, мак и сливочное масло

3) Добавить муку смешать с разрыхлителем, замесить однородное, немного липкое тесто.

тесто

4) Выложить тесто на рабочую поверхность присыпанную мукой, разделить на две части и тонко раскатать.

тесто

5) Вырезать из теста яйца с помощью формы для вырезания печенья. В половине "яиц" вырезать дырку посередине. То же сделать со второй половиной теста. Обрезки смять вместе и снова раскатать и вырезать печенье, и так до конца.

тесто

6) Выложить печенье на противни застеленые пергаментом и вставить в разогретую духовку. Печь 10-12 минут, печенье должно подрумяниться.

7) Достать печенье из духовки и оставить как есть, остывать на противне.

тесто

8) Когда печенье остыло, половинки с дыркой щедро посыпать сахарной пудрой, а печенье без дырки смазать лимонным курдом, выкладывая несколько больше курда, где будет дырка второй части печенья. Сложить по две половинки вместе.

Пасхальное печенье "яйца" готово!

Пасхальное печенье "Яйца"