Овсяное печенье с шоколадом
ПечатьКатегории: Печенье
По сути, можно добавить любимые Вами сухофрукты. Мои любимые - это вишни, которые сушу в сезон сама. Они у меня очень быстро кончаются, так как часто их использую. Сколько бы не насушила (процесс довольно трудоемкий), всегда расходятся быстро. Тогда заменяю их сушенной клюквой. Вкус у нее поинтересней изюма. А можно добавить мелко-порезанную курагу, инжир, чернослив. Главное соблюдать весовую норму.
Что касается шоколада, если не можете найти шоколадных капелек, тогда возьмите хороший черный шоколад и порубите ножом, не слишком мелко, не слишком крупно. Это однако трудоемкое занятие. Но печенье того стоит.
Ингредиенты
- 110 грамм пшеничной муки
- 120 грамм овсяных хлопьев
- 130 грамм шоколадных капель из темного шоколада (или не слишком мелко рубленого шоколада)
- 60 грамм сушеной вишни (клюквы или изюма)
- 1/4 ч.л. пекарского порошка (разрыхлитель)
- 1/4 ч.л соли
- 1/4 ч.л. молотой корицы
- 110 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 180 грамм сахара
- 1 яйцо
1) Разогрейте духовку до 180 ᵒС.
2) В большой миске смешайте хлопья, муку, корицу, сахар, соль, пекарский порошок. Добавьте яйцо и масло и перемешайте до однородности.
3) Добавьте вишни и шоколадные капельки.
Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.
4) Застелите противень бумагой для выпечки и выкладывайте ложкой печенье, придавливая немного выпуклой стороной ложки.
5) Поставьте противень в разогретую духовку и пеките 10-15 минут. Печенье должно хорошо "схватиться" и стать золотистым. Окончательно печенье будет затвердевать при охлаждении.
6) Переложите лопаткой печенье на решетку для остывания (если такой нет, тогда лучше позволить печенью остыть на противне) и дать полностью остыть.
Приятного процесса приготовления!
Смотри также
Флорентинки — самое романтичное печенье
26 Января 2012Флорентинки - это тонкое, хрустящее, овсяно-ореховое печенье, с сушеными фруктами и со слоем шоколада,которое просто расплывается во рту.
Хрустящее овсяное печенье
8 Октября 2010У всех нас бывают такие дни что ну очень очень чего то захочется. Так вот и у меня такое было! Захотелось овсяного печенья!
Печенье "Strangers in the night”
5 Февраля 2012Невероятно хрустящее, деликатное и ароматное печенье, на основе молочной шубы от Наталии Бобко.
Линцское печенье
8 Декабря 2011Австро-немецкие печенюшки, которые покорили мир. Трудно найти вкуснее этого орехово-песочного линцского печенья с начинкой из джема.
-
Oksana EremchukДобрый день, Виктория! Спасибо Вам огромное за Ваш кулинарный талант и то, что делитесь такими замечательными рецептами. Большая поклонница Вашего творчества :) Один из фаворитов в рецептах-овсянное печенье. Сколько не испеки-за пару дней и нет печенюшек. У меня вопрос по рецепту: можно ли использовать цельнозерновую, а не обычную муку первого сорта? И вобще из Вашей практики-цельнозерновая мука заменяет ли обычную муку? Заранее спасибо за ответ :)
-
Добрый день Оксана! Мне безумно приятно, что Вам нравятся мое кулинарное творчество:-)) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и конечно же вкусно! Что касается муки, заменять цельнозерновую на обычную нужно очень осторожно! Так как в цельнозерновой муке меньше клейковины и она меньше вбирает жидкость, что не может не сказаться на консистенции. Потому, более разумно заменять лишь часть обычной муку на цельнозерновую. То же самое качается другой выпечки. Блины на цедьнозерновой муке будут просто рваться, как и хлеб меньше поднимется, ибо не сможет хорошо держать свою форму, сколько бы дрожжей не положили, опять же из-за меньшего количества клейковины (он же глютен). Удачи Вам и вкусных кулинарных экспериментов!
-
Спасибо большое за ответ, Виктория! Можно еще "помучать" по поводу цельнозерновой муки? Где, по Вашему мнению она может быть абсолютно актуальна? В каких блюдах/выпечке? (крекер с пармезаном и цельнозерновой мукой очень нравится Ваш-в песочном тесте любом получается, можно? :) И если заменять цельнозерновой, то какое соотношение с обычной не испортит, по Вашему, те же печеньки овсянные, например?
-
Оксана, заменять лучше только в тех изделиях, где пшеничной муки обычной в достатке и нет другой муки или скажем овсяных хлопьев, так как они и так уже отягощают тесто. Чувство когда и сколько придет со временем и практикой, а пока заменяйте не больше половины обычной пшеничной муки в изделии. Иначе хлеб не поднимется, печенье будет слишком твердым или вообще разваливаться. Удачных Вам экспериментов!:-)
-
Добрый день, Виктория! Спасибо Вам огромное за Ваш кулинарный талант и то, что делитесь такими замечательными рецептами. Большая поклонница Вашего творчества :) Один из фаворитов в рецептах-овсянное печенье. Сколько не испеки-за пару дней и нет печенюшек. У меня вопрос по рецепту: можно ли использовать цельнозерновую, а не обычную муку первого сорта? И вобще из Вашей практики-цельнозерновая мука заменяет ли обычную муку? Заранее спасибо за ответ :)
-
Добрый день Оксана! Мне безумно приятно, что Вам нравятся мое кулинарное творчество:-)) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и конечно же вкусно! Что касается муки, заменять цельнозерновую на обычную нужно очень осторожно! Так как в цельнозерновой муке меньше клейковины и она меньше вбирает жидкость, что не может не сказаться на консистенции. Потому, более разумно заменять лишь часть обычной муку на цельнозерновую. То же самое качается другой выпечки. Блины на цедьнозерновой муке будут просто рваться, как и хлеб меньше поднимется, ибо не сможет хорошо держать свою форму, сколько бы дрожжей не положили, опять же из-за меньшего количества клейковины (он же глютен). Удачи Вам и вкусных кулинарных экспериментов!
-
Спасибо большое за ответ, Виктория! Можно еще "помучать" по поводу цельнозерновой муки? Где, по Вашему мнению она может быть абсолютно актуальна? В каких блюдах/выпечке? (крекер с пармезаном и цельнозерновой мукой очень нравится Ваш-в песочном тесте любом получается, можно? :) И если заменять цельнозерновой, то какое соотношение с обычной не испортит, по Вашему, те же печеньки овсянные, например?
-
Оксана, заменять лучше только в тех изделиях, где пшеничной муки обычной в достатке и нет другой муки или скажем овсяных хлопьев, так как они и так уже отягощают тесто. Чувство когда и сколько придет со временем и практикой, а пока заменяйте не больше половины обычной пшеничной муки в изделии. Иначе хлеб не поднимется, печенье будет слишком твердым или вообще разваливаться. Удачных Вам экспериментов!:-)
-
Добрый день, Виктория! Спасибо Вам огромное за Ваш кулинарный талант и то, что делитесь такими замечательными рецептами. Большая поклонница Вашего творчества :) Один из фаворитов в рецептах-овсянное печенье. Сколько не испеки-за пару дней и нет печенюшек. У меня вопрос по рецепту: можно ли использовать цельнозерновую, а не обычную муку первого сорта? И вобще из Вашей практики-цельнозерновая мука заменяет ли обычную муку? Заранее спасибо за ответ :)
-
Добрый день Оксана! Мне безумно приятно, что Вам нравятся мое кулинарное творчество:-)) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и конечно же вкусно! Что касается муки, заменять цельнозерновую на обычную нужно очень осторожно! Так как в цельнозерновой муке меньше клейковины и она меньше вбирает жидкость, что не может не сказаться на консистенции. Потому, более разумно заменять лишь часть обычной муку на цельнозерновую. То же самое качается другой выпечки. Блины на цедьнозерновой муке будут просто рваться, как и хлеб меньше поднимется, ибо не сможет хорошо держать свою форму, сколько бы дрожжей не положили, опять же из-за меньшего количества клейковины (он же глютен). Удачи Вам и вкусных кулинарных экспериментов!
-
Спасибо большое за ответ, Виктория! Можно еще "помучать" по поводу цельнозерновой муки? Где, по Вашему мнению она может быть абсолютно актуальна? В каких блюдах/выпечке? (крекер с пармезаном и цельнозерновой мукой очень нравится Ваш-в песочном тесте любом получается, можно? :) И если заменять цельнозерновой, то какое соотношение с обычной не испортит, по Вашему, те же печеньки овсянные, например?
-
Оксана, заменять лучше только в тех изделиях, где пшеничной муки обычной в достатке и нет другой муки или скажем овсяных хлопьев, так как они и так уже отягощают тесто. Чувство когда и сколько придет со временем и практикой, а пока заменяйте не больше половины обычной пшеничной муки в изделии. Иначе хлеб не поднимется, печенье будет слишком твердым или вообще разваливаться. Удачных Вам экспериментов!:-)
-
Добрый день, Виктория! Спасибо Вам огромное за Ваш кулинарный талант и то, что делитесь такими замечательными рецептами. Большая поклонница Вашего творчества :) Один из фаворитов в рецептах-овсянное печенье. Сколько не испеки-за пару дней и нет печенюшек. У меня вопрос по рецепту: можно ли использовать цельнозерновую, а не обычную муку первого сорта? И вобще из Вашей практики-цельнозерновая мука заменяет ли обычную муку? Заранее спасибо за ответ :)
-
Добрый день Оксана! Мне безумно приятно, что Вам нравятся мое кулинарное творчество:-)) Буду стараться чтобы и дальше было интересно и конечно же вкусно! Что касается муки, заменять цельнозерновую на обычную нужно очень осторожно! Так как в цельнозерновой муке меньше клейковины и она меньше вбирает жидкость, что не может не сказаться на консистенции. Потому, более разумно заменять лишь часть обычной муку на цельнозерновую. То же самое качается другой выпечки. Блины на цедьнозерновой муке будут просто рваться, как и хлеб меньше поднимется, ибо не сможет хорошо держать свою форму, сколько бы дрожжей не положили, опять же из-за меньшего количества клейковины (он же глютен). Удачи Вам и вкусных кулинарных экспериментов!
-
Спасибо большое за ответ, Виктория! Можно еще "помучать" по поводу цельнозерновой муки? Где, по Вашему мнению она может быть абсолютно актуальна? В каких блюдах/выпечке? (крекер с пармезаном и цельнозерновой мукой очень нравится Ваш-в песочном тесте любом получается, можно? :) И если заменять цельнозерновой, то какое соотношение с обычной не испортит, по Вашему, те же печеньки овсянные, например?
-
Оксана, заменять лучше только в тех изделиях, где пшеничной муки обычной в достатке и нет другой муки или скажем овсяных хлопьев, так как они и так уже отягощают тесто. Чувство когда и сколько придет со временем и практикой, а пока заменяйте не больше половины обычной пшеничной муки в изделии. Иначе хлеб не поднимется, печенье будет слишком твердым или вообще разваливаться. Удачных Вам экспериментов!:-)
-
VICTORIA СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВДОХНОВЕНИЕ , КОТОРОЕ ПРИХОДИТ ПОСЛЕ ПРОСМОТРА ТВОЕГО САЙТА .!!!
-
Спасибо Вам за отзыв! Мне очень приятно!
