Миндальные бискотти с апельсиновым намеком

Категории: Печенье, Классика, Итальянская кухня, Подарки из кухни

Миндальные бискотти с апельсиновым намеком

Тот, кто когда-либо побывал в Италии, не мог не попробовать это чудное печенье известное на весь мир, бискотти, оно же кантуччи или кантуччини. Итальянская гордость! Они мочают его в сладком вине и тут же отправляют в рот, наслаждаясь пьянящим вкусом такой смеси… Настоящая находка для гедониста! А как это безумно вкусно с кофе! Все любят бискотти, но не все знают, как легко это сделать дома…

Миндальные бискотти с апельсиновым намеком

Ингредиенты

  • 200 грамм миндаля
  • 110 грамм масла
  • 3 яйца
  • 160 грамм сахар
  • 1 ч.л. миндального экстракта (или несколько капель эссенции)
  • Цедра 1 апельсина
  • 350 грамм муки
  • 1 ч.л. пекарского порошка

1) Нагрейте духовку до 180˚ C.

2) Разложите орехи на противне в один слой. Запекайте 10 мин или до того пока орехи красиво не зарумянятся. Выньте из духовке и позвольте им остыть. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО! Они должны самостоятельно, окончательно остыть перед тем как попадут в тесто. Иначе забудьте о замечательном хрустящем орехе!

Миндаль

3) Когда миндаль остыл разрежьте каждый орешек пополам (работа для Золушки). Снимите цедру с апельсина. (Перед этим хорошенько вымойте, ошпарьте кипятком и вытрите насухо). Если у Вас нет зестера (специального ножа для снимания цедры стружкой), снимите цедру обычной овощечисткой, а потом порубите ножом.

4) В кухонный комбайн (все это также можно сделать в миске с помощью обычного миксера) положите масло и взбейте до слегка пушистого состояния.

Масло

Не выключая комбайн, добавьте яйца, сахар и миндальный экстракт. Взбивайте до полного смешивания.

Тесто

5) Добавьте муку и пекарский порошок. Хорошенько перемешайте. Добавьте миндаль и цедру апельсина.

Тесто

Пластиковой лопаткой или деревянной ложкой равномерно все распределите. Разделите тесто на 2 части.

6) Разместите половинки теста на не смазанном противне и мокрыми руками сформируйте 2 бревна или колбаски (кому как нравится).

Тесто

Пеките в духовке при 180˚ C 35 мин или до того, как низ будет золотисто коричневым и хорошо «схватится» верх.

Тесто

7) Выньте из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите бревнышка на доску и нарежьте поперек, прибл. 1–1,5 см шириной. Поместите назад на противень и подрумяньте в духовке 5 мин. Потом переверните на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.

Миндальные бискотти с апельсиновым намекомМиндальные бискотти с апельсиновым намеком

8) Выньте, дайте полностью остыть на противне. Так как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметических емкостях.

Миндальные бискотти с апельсиновым намеком

Наслаждайтесь! Прекрасно сочетается бискотти также с фруктовыми ликерами.

ИДЕЯ: Вы можете заменить цедру кокосовой стружкой (60 грамм). И у Вас будут бискотти с кокосовым намеком!:-)

Миндальные бискотти с апельсиновым намеком

Видео-рецепт приготовления бискотти с миндалем:

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент