Линцское печенье

1) Разогреть духовку до 180˚С.  Орехи разместить в жароупорной посуде в один слой и поставить в духовку  на 10-12 минут подрумяниться.

2) Вынуть орехи, дать немного остыть, переложить на кухонное полотенце, ним же и прикрыть, и хорошенько потереть орехи. От этого должна отойти почти вся шелуха. Потрите интенсивно несколько раз и дайте орехам полностью остыть.

3) Измельчите орехи в блендере.

4) Смешайте все ингредиенты кроме джема и сахарной пудры, и быстро замесите крутое тесто. Поставьте в холодильник на 30-40 минут.

5) Выньте тесто, и тонко раскатайте между двух листов бумаги для выпечки. Вырежьте нужные парные формы, в каждой паре в одной печенюшке прорежьте дырку. Сложите все аккуратно на противень застеленный пергаментом.

6) После того как вырежьте все печенье, вынесите противни на холод, как минимум на 30 минут.

7) Разогрейте духовку до 180˚С. Вставьте противни в духовку и пеките 10-12 минут. Выньте и дайте печенью остыть на противне, оно еще станет тверже.

8) Отделите печенюшки с дыркой, сложите их в один слой на тарелку или блюдо, и обильно посыпьте сахарной пудрой.

9) Другую часть линцского печенья смажьте джемом, оставляя свободными края, так как при складывании печенья начинка сама распределится, и не вылезет. Сложите две соответственные половинки печенья вместе.

Готово! Красочных Вам праздников!