Лимонное печенье с лимонным курдом

Категории: Печенье, Пасха, Подарки из кухни

Лимонное печенье с лимонным курдом

Это лимонное печенье, которое я пекла с детьми, сразу стало моим фаворитом. Его интенсивный лимонный аромат и кисло-сладкий вкус просто не оставляет равнодушным. Мне оно больше было по вкус в день выпекания, после остывания, чуть-чуть теплым. Даже хотелось всю партию съесть, хоть я человек ответственный, умею владеть эмоциями, все равно пришлось собирать всю волю "в кулак", чтобы себя сдержать. А мужу оно больше смаковало на второй день. Детям в принципе оно очень нравилось и на первый и на второй день:-).  И в чем мы все согласились, когда бы Вы не ели это роскошное лимонное печенье с лимонным курдом, оно невероятно вкусное! А еще, это отличный способ использовать остатки отличного домашнего лимонного курда. Рецепт лучшего лимонного курда Вы также найдете на сайте.

При большом желании испечь такое печенье и отсутствия лимонного курда и желания его делать, можно курд заменить любимым джемом, но таким, чтобы хорошо компонировался с лимоном, например малиновый джем или желе или клубничный джем. Технология приготовления такая же. А еще, вместо лимонного, можно сделать лаймовое печенье, везде заменяя лимон лаймом. Будет не менее вкусно.

Что касается техники выпекания, то все очень просто, настолько просто, что без лишнего стресса такое печенье можно выпекать с детьми. Дети с удовольствием скатывают шарики, раздавливают пальцем шарики создавая дыры, а затем самостоятельно наполняют те дыры курдом. Правда, домашний лимонный курд настолько вкусный, что они гарантированно будут его подъедать, поэтому за этим нужно следить, чтобы курда хватило :-).

Lemon_Curd_cookies12.JPG

25 шт.

Ингредиенты

  • 200 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 50 грамм сахарной пудры
  • 220 грамм муки
  • Щепотка соли
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • 1/4 порции лимонного курда

1) В большую миску или чашу планетарного миксера поместить сливочное масло, лимонный сок, цедру и сахарную пудру. Сбивать с помощью насадки "лопатка" или просто венчиком, до воздушной консистенции. Добавить муку и перемешать все лопаткой, до полного сочетания ингредиентов.

2) Мягкое тесто выложить на рабочую поверхность присыпанную мукой и обомять руками. Завернуть в пищевую пленку и вставить в холодильник на 1 час.

Lemon_Curd_cookies1.JPG

3) Достать холодное тесто из холодильника. Духовку разогреть до 190 ᵒС.

4) Разделить тесто на 25 более или менее одинаковых частей, можно отрывать руками, или скатать тесто "колбаской" и порезать кусочками размером в грецкий орех. Каждый кусочек теста скатать в шарик.

Lemon_Curd_cookies2.JPG

5) Каждый шарик придавить большим пальцем руки и выложить на противень застеленный пергаментом.

Lemon_Curd_cookies3.JPG

6) В углубление каждого печенья выложить примерно по 1 ч.л. лимонного курда.

Lemon_Curd_cookies4.JPG

7) Вставить лимонное печенье в разогретую духовку и печь 15-20 минут, в зависимости от работы духовки. Печенье должно пропечься и начать румяниться.

8) Достать противни с печеньем и оставить их до остывания на противне или переложить на решетку для остывания.

Lemon_Curd_cookies5.JPG

Хранить лимонное печенье с курдом в емкости, которая плотно закрывается.

Lemon_Curd_cookies13.JPG

Приятного аппетита!

Lemon_Curd_cookies10.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент