Кокосовое печенье
Категории: Печенье

С этим печеньем все просто. С тестом нужно обращаться как с любым песочным. Все быстро и без лишних манипуляций.
Ингредиенты
- 40 грамм кокосовой стружки
- 120 грамм сливочного масла, холодного
- 50 грамм кокосового масла (можно заменить сливочным)
- 100 грамм сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта (можно заменить ванильным сахаром)
- 170 грамм муки
1) В миске смешать муку, сахар, кокосовую стружку и ванильный сахар. Перемешать. Добавить кокосовое и сливочное масло и быстро вымесить более или менее однородное тесто.
NB: Как в случае с каждым песочным тестом, важно не месить тесто долго, а масло должно быть холодным. Тогда печенье будет рассыпчатым.
2) Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.
3) После указанного времени, разогреть духовку до 170˚C.
4) Тесто вынуть из холодильника, не слишком тонко раскатать. Вырезать с помощью форм для печенюшки и уложить на противень.
Противень застилать или смазывать маслом не нужно.
5) Вставить противень в разогретую духовку и печь 8-10 минут.
Печенье должно подрумяниться. Окончательно твердым печенье станет в процессе остывания на противне.
Остывшее печенье переложить в герметическую емкость.
Срок годности 2-3 недели.