Кокосовое печенье

1) В миске смешать муку, сахар, кокосовую стружку и ванильный сахар. Перемешать. Добавить кокосовое и сливочное масло и быстро вымесить более или менее однородное тесто.

NB: Как в случае с каждым песочным тестом, важно не месить тесто долго, а масло должно быть холодным. Тогда печенье будет рассыпчатым.

2) Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.

3) После указанного времени, разогреть духовку до 170˚C.

4) Тесто вынуть из холодильника, не слишком тонко раскатать.  Вырезать с помощью форм для печенюшки и уложить на противень.

Противень застилать или смазывать маслом не нужно.

5) Вставить противень в разогретую духовку и печь 8-10 минут.

Печенье должно подрумяниться. Окончательно твердым печенье станет в процессе остывания на противне.

Остывшее печенье переложить в герметическую емкость.

Срок годности 2-3 недели.