Кокосовое печенье

6 ноября 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Печать

Категории: Печенье

С этим печеньем все просто. С тестом нужно обращаться как с любым песочным. Все быстро и без лишних манипуляций.

Ингредиенты

40 грамм кокосовой стружки
120 грамм сливочного масла, холодного
50 грамм кокосового масла (можно заменить сливочным)
100 грамм сахара
1 ч.л. ванильного экстракта (можно заменить ванильным сахаром)
170 грамм муки

1) В миске смешать муку, сахар, кокосовую стружку и ванильный сахар. Перемешать. Добавить кокосовое и сливочное масло и быстро вымесить более или менее однородное тесто.

Вымесить тесто

NB: Как в случае с каждым песочным тестом, важно не месить тесто долго, а масло должно быть холодным. Тогда печенье будет рассыпчатым.

2) Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 часа.

3) После указанного времени, разогреть духовку до 170˚C.

4) Тесто вынуть из холодильника, не слишком тонко раскатать. Вырезать с помощью форм для печенюшки и уложить на противень.

Кокосовое печенье

Противень застилать или смазывать маслом не нужно.

Кокосовое печенье

5) Вставить противень в разогретую духовку и печь 8-10 минут.

Кокосовое печенье

Печенье должно подрумяниться. Окончательно твердым печенье станет в процессе остывания на противне.

Кокосовое печенье

Остывшее печенье переложить в герметическую емкость.

Кокосовое печенье

Срок годности 2-3 недели.

Смотри также

Виктория, подскажите, в чем могла быть моя ошибка? Когда поставила печенье в духовке, все растеклось, превратилось в один большой блин, выдержала положенных 10 мин, но все крошится, получилась гора крошек... Это могло быть из за того, что выдержала в холодильнике только 1 час? И в рецепте не предусмотрены яйца, за счет чего тогда крепится тесто? Спасибо
Victoria Popin

Здравствуйте! Извините, что так поздно отвечаю! Очень авральный период был. В песочном тесте не обязательно есть яйца, это масса из воды, масла и муки (иногда из сахара). И вода в тесте входит в реакцию с мукой разрабатывая глютен, который и является крепителем, а масло для того, чтобы не крепить слишком сильно и чтобы тесто собственно было песочным и рассыпчатым. Не знаю почему у Вас растеклось печенье. Может мука другая ... Обычно не советую с песочным тестом, но в этом случае может все-же чуть дольше помесить. Я определяю консистенцию теста на глаз. Одно должно быть слегка не однородным, но в меру сбитым.
Виктория, подскажите, в чем могла быть моя ошибка? Когда поставила печенье в духовке, все растеклось, превратилось в один большой блин, выдержала положенных 10 мин, но все крошится, получилась гора крошек... Это могло быть из за того, что выдержала в холодильнике только 1 час? И в рецепте не предусмотрены яйца, за счет чего тогда крепится тесто? Спасибо
Виктория, подскажите, в чем могла быть моя ошибка? Когда поставила печенье в духовке, все растеклось, превратилось в один большой блин, выдержала положенных 10 мин, но все крошится, получилась гора крошек... Это могло быть из за того, что выдержала в холодильнике только 1 час? И в рецепте не предусмотрены яйца, за счет чего тогда крепится тесто? Спасибо
Виктория, подскажите, в чем могла быть моя ошибка? Когда поставила печенье в духовке, все растеклось, превратилось в один большой блин, выдержала положенных 10 мин, но все крошится, получилась гора крошек... Это могло быть из за того, что выдержала в холодильнике только 1 час? И в рецепте не предусмотрены яйца, за счет чего тогда крепится тесто? Спасибо
Каролинка (=

не дружу с выпечкой)) тоже немного растеклось, сверху не подрумянилось, а снизу подгорело, при этом в готовой печеньке кокос почти не чувствуется, и печенька прям ну очень жирная(( вполне съедобно, но до идеала ооочень далеко. подскажите что не так. спасибо))