Французское имбирное печенье

Категории: Печенье, Скандинавская кухня, Французская кухня

Французское имбирное печенье

      Еще один рецепт из шведской книги рецептов о шведском столе в Швеции "The Swedish Smörgåsbord". Хотя само печенье в книге называется французским имбирным печеньем. В различных источниках это печенье сравнивают с имбирными пряниками, такими, которые традиционно пекут на Рождество, но консистенция у этих совсем другая, хотя вкус действительно напоминает рождественский. И консистенцию оно имеет очень хрустящего печенья, а не пряника. Это имбирное печенье в виде палочек, такая его форма указана в рецепте, идеально подходит к кофе. Его вкус прекрасно дополняет этот благородный напиток. С чаем вкусовая гамма печенья как-то "теряется", лучше тогда со стаканом теплого или холодного молока подавать его тем, кто кофе не пьет.

       В рецепте имбирного печенья используется золотой сироп (golden syrup), который еще называют светлой патокой, побочный продукт, получаемый в процессе изготовления сахара и который имеет характерный приятный аромат и насыщенный золотистый цвет. В интернет просторах немало рецептов "домашнего золотого сиропа" из сахара, воды и лимонного сока, но это один из тех продуктов, который не стоит делать дома, ведь он даже близко не имеет качеств оригинала. Лучше заменить его медом и тогда результат будет отличный и мед имеет все качества, которые нужны для этого печенья. А если еще возьмете гречишный мед, то и аромат будет особенным.

Французское имбирное печенье

Ингредиенты

  • 195 грамм пшеничной муки
  • 12 грамм молотой корицы
  • 4 грамм молотого имбиря
  • 3 грамм молотой гвоздики
  • 1/2 ч.л. соды
  • 100 грамм сливочного масла
  • 80 грамм сахара
  • 75 грамм золотого сиропа (можно заменить медом)
  • 100 грамм хлопьев чищеного миндаля

1) В небольшой посуде смешать вместе муку, соду и специи.

Мука

2) В кухонном комбайне взбить вместе масло, сахар и сироп.

Тесто

3) Добавить миндаль и еще раз взбить.

Тесто

4) Добавить муку со специями и взбить все вместе. Тесто должно приобрести хрупкую консистенцию.

Тесто

5) Кексовую форму произвольного размера застелить пергаментом и выложить массу в форму, хорошо уталовывая. Поставить форму в холодильник на 30 минут, затвердеть.

Тесто

6) Духовку разогреть до 165 ᵒС. Достать форму из холодильника и с помощью тонкого и острого ножа, нарезать тесто не очень тонкими полосками и выложить на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.

Французское имбирное печенье

7) Поставить противень с печеньем в разогретую духовку и печь 8 минут. Печенье должно быть еще слегка мягким. Оно окончательно затвердеет и сделается хрустящим при остывании.

8) Достать печенье из духовки и оставить до полного остывания на противне.

Французское имбирное печенье

После остывания, сохранять имбирное печенье в посуде, которая герметично закрывается.

Французское имбирное печенье

Приятного аппетита!

Французское имбирное печенье

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент