Бискотти с грецкими орехами и шоколадом
ПечатьКатегории: Печенье, Итальянская кухня
Итальянское печенье бискотти в самой Италии более известное под названием кантучини. Я просто не знаю такого другого печенья которые так бы идеально дополняло кофе или какой-то насыщенный ликер, не говоря уже о сладких мускатных винах. В нашей семье мы их так любим, в компании с различными напитками или без, что все время ищу новых вкусовые сочетание. Это получилось настолько удачным, что в очередной раз решила поделиться рецептом с Вами.
Ингредиенты
- 180 грамм грецких орехов (вес чищеных орехов)
- 100 грамм капелек из черного шоколада (или мелко порезать плитку шоколада)
- 1 ч.л. молотой корицы
- 110 грамм масла
- 3 яйца
- 160 грамм сахара
- 350 грамм муки
- 1 ч.л. пекарского порошка
1) Разогрейте духовку до 180˚ C.
2) В чашу планетарного миксера поместите муку, пекарский порошок, масло, яйца, сахар и корицу, (можно это сделать в большой миске ложкой), мешайте до полного смешивания. Тесто должно получиться довольно довольно твердым и липким.
4) Добавьте орехи и капельки шоколада.
Пластиковой лопаткой или деревянной ложкой равномерно все распределите. Разделите тесто на 2 части.
5) Разместите половинки теста на противне (можно застелить их пергаментом) и мокрыми руками сформируйте 2 бревна или колбаски (кому как нравится).
Пеките в разогретой духовке при 180˚ C 35 мин или до того, как низ будет золотисто-коричневым и хорошо «схватится» верх.
6) Выньте из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите бревнышка на доску и нарежьте поперек, прибл. 1-1,5 см шириной. Поместите назад на противень и подрумяньте в духовке 5 мин. Потом переверните бискотти на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.
7) Достаньте бискотти из духовки, дайте полностью остыть на противне. Так как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметических емкостях.
Наслаждайтесь!
Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
31 Октября 2012Ну что может быть лучше к кофе или к благородному десертному вину чем пара хрустящих бискотти? Клюква и фисташки вносят особый шарм и привкус!
Шоколадные бискотти с миндалем и финиками
29 Апреля 2011Шоколад, финики и миндаль это сочетание «созданное» на Небесах!
Миндальные бискотти с апельсиновым намеком
3 Октября 2010Тот, кто когда-либо побывал в Италии, не мог не попробовать это печенье известное на весь мир,бискотти, оно же кантуччи. Итальянская гордость!
