Бискотти с фисташками и сушеной клюквой

1)         Разогрейте духовку до 180˚ C.

2)         Разложите орехи на сковороде или противне в один слой.

Пеките 10 минут или до того, пока фисташки красиво не подрумянятся. Выньте из духовки и позвольте им остыть. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО!

NB: Орехи должны окончательно остыть самостоятельно, перед тем, как попадут в тесто. Иначе забудьте о замечательном хрустящем орехе!

3)         В чашу планетарного миксера поместите масло, яйца, сахар, корицу и клюкву.(Можно это сделать в большой миске ложкой).

Взбивайте до полного смешивания.

4)         Добавьте муку и пекарский порошок. Хорошенько перемешайте. Добавьте фисташки.

Пластиковой лопаткой или деревянной ложкой равномерно все распределите.  Разделите тесто на 2 части.

5)         Разместите половинки теста на, застеленном пергаментом, противне и мокрыми руками сформируйте 2 бревна или колбаски (кому как нравится). Пеките в разогретой духовке при 180˚ C 35 мин или до того, как низ будет золотисто-коричневым и хорошо «схватится» верх.

6)         Достаньте противни из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите бревнышка на доску и нарежьте поперек, прибл. 1-1,5 см шириной.

Поместите бискотти назад на противень и подрумяньте в духовке 5 мин.

Потом переверните бискотти на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.

7)         Достаньте бискотти из духовки и дайте полностью остыть на противне. Так как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметических емкостях.

Наслаждайтесь! Бискотти прекрасно сочетаются с кофе и с фруктовыми ликерами.