Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
ПечатьКатегории: Печенье
Мое самое любимое из всех печенюшек. Больше их люблю только шоколадное печенье с вишней. Если к тортам я абсолютно равнодушна, так печенюшка или две к кофе делают сам ритуал кофепития приятнее. А кофеман я еще тот. Если Вы также любите кофе, Вы непременно должны попробовать закусить его бискотти. Это союз рожденный свыше!:-)
Ингредиенты
- 200 грамм фисташек (вес чищеных орехов)
- 80 грамм сушеной клюквы
- 110 грамм масла
- 3 яйца
- 160 грамм сахара
- 350 грамм муки
- 1 ч.л. пекарского порошка
- ¼ ч.л. молотой корицы
1) Разогрейте духовку до 180˚ C.
2) Разложите орехи на сковороде или противне в один слой.
Пеките 10 минут или до того, пока фисташки красиво не подрумянятся. Выньте из духовки и позвольте им остыть. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО!
NB: Орехи должны окончательно остыть самостоятельно, перед тем, как попадут в тесто. Иначе забудьте о замечательном хрустящем орехе!
3) В чашу планетарного миксера поместите масло, яйца, сахар, корицу и клюкву.(Можно это сделать в большой миске ложкой).
Взбивайте до полного смешивания.
4) Добавьте муку и пекарский порошок. Хорошенько перемешайте. Добавьте фисташки.
Пластиковой лопаткой или деревянной ложкой равномерно все распределите. Разделите тесто на 2 части.
5) Разместите половинки теста на, застеленном пергаментом, противне и мокрыми руками сформируйте 2 бревна или колбаски (кому как нравится). Пеките в разогретой духовке при 180˚ C 35 мин или до того, как низ будет золотисто-коричневым и хорошо «схватится» верх.
6) Достаньте противни из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите бревнышка на доску и нарежьте поперек, прибл. 1-1,5 см шириной.
Поместите бискотти назад на противень и подрумяньте в духовке 5 мин.
Потом переверните бискотти на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.
7) Достаньте бискотти из духовки и дайте полностью остыть на противне. Так как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметических емкостях.
Наслаждайтесь! Бискотти прекрасно сочетаются с кофе и с фруктовыми ликерами.
Миндальные бискотти с апельсиновым намеком
3 Октября 2010Тот, кто когда-либо побывал в Италии, не мог не попробовать это печенье известное на весь мир,бискотти, оно же кантуччи. Итальянская гордость!
Шоколадные бискотти с миндалем и финиками
29 Апреля 2011Шоколад, финики и миндаль это сочетание «созданное» на Небесах!
Бискотти с цедрой лайма и орехами кешью
25 Мая 2011Такой весенне-летний вариант бискотти. Хрустящий орех и освежающая, очень ароматная цедра лайма.
Бискотти с грецкими орехами и шоколадом
10 Октября 2013Опять любимые бискотти, на этот раз с черным шоколадом, корицей и грецкими орехами. Ну просто идеальное лакомство к кофе или к чаю.
