Запеканка из сдобы с яблоками и творогом

22 апреля 2019

Добавить в избранные Убрать из избранных

Запеканка из сдобы с яблоками и творогом

Идея приготовления такой запеканки появилась у меня спонтанно, когда в очередной раз обдумывала, как лучше использовать остатки сдобы, которой всегда много у меня еще до Пасхи. Захотелось не просто сладкого хлебного пудинга, а чего-то большего. В холодильнике залежалось немного творога, использовала и его. А чтобы блюдо было легче но не пресное, добавила кусочки яблок, которые практически всегда в сезоне. Получилось необычно, очень вкусно и так просто в приготовлении.

Знаете, для меня такие запеканки, которые вечером можно приготовить, а потом утром вставить в духовку и заниматься своими делами, настоящее облегчение в рабочие будни. Ведь утром всегда некогда. Даже если все заранее приготовить, сделать, обдумать, все равно с детьми часто бывает немало непредвиденных ситуаций: кто-то не хочет вставать, кто-то проснулся в плохом настроении и надо те облака разгонять, кто-то чем-то полился и т.д., и если тех детей двое и более и есть временные ограничения, то утро может быть большим испытанием на прочность :-). Хорошо, что завтрак может без присмотра готовиться :-). В целом, такая запеканка из сдобы может быть как десертом, так и завтраком. И если есть такая возможность и время, то лучше заливать сдобу и яблоки яично-сырной массой с вечера, если готовите на утро. В рецепте указано, чтобы оставить запеканку настаиваться минимум на 15 минут и это необходимый минимум, но уже час или два сделают чудо, а 8 даст еще лучший результат. Дело в том, что за время настаивания, сдоба впитывает в себя жидкость и чем больше она ее впитает, тем равномернее запеканка пропечется и однороднее консистенция у нее будет. Но помните, если долгое время держите подготовленную запеканку в холодильнике, вставлять ЕЕ НУЖНО В ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ. Так безопаснее для посуды в которой печете; нет резкого перепада температур, да и сама запеканка равномерно печется, сначала прогревается вместе с духовкой, а затем румянится.

Кстати, готовя такую запеканку летом, можно яблоки заменить персиками или абрикосами. Будет тоже очень вкусно.

4-6 порций:

Ингредиенты

150 грамм сдобной выпечки, порезать кубиками
200 грамм творога 5-9%
2 ст.л. сахара
2 средних яблока, почистить, порезать ломтиками
3 яйца
200 мл молока
Сахарная пудра для посыпания
Панировочные сухари для посыпания формы
Сливочное масло для смазывания формы

1) В глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить до однородности яйца, молоко, сахар и творог.

2) Глубокую жароупорную форму смазать тонким слоем сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Стряхнуть лишнее.

3) В форму выложить кубики выпечки, а между ними разложить яблоки.

4) Осторожно залить сдобу и яблоки творожно-яичной массой, вливая ее постепенно, давая время сдобе впитывать жидкость. Оставить запеканку на 15 минут, чтобы масса распределилась между сдобой.