Яйца с салатом из креветок
ПечатьКатегории: Скандинавская кухня, Особый случай, Пасха, Яичные завтраки, Холодные закуски
Такие яйца с салатом из креветок - это отличная закуска как к праздничному, так и к повседневному столу. К завтраку они также будут уместны. И на Пасхальном столе сделают впечатление.
В общем, на Пасху, когда у всех есть большое количество яиц и писанок, делать дополнительно фаршированные яйца или яйца с дополнениями, не каждому хочется. Поэтому, можно приготовить салат отдельно и подать к столу. И каждый может, после церемонии соревнования у кого яйцо крепче (у нас в семье мы всегда так делаем), самостоятельно себе яйцо почистить и насладится им с таким салатом.
Как вспоминаю Пасху во времена когда мои бабушки были живы и мы ездили к ним, дополнений к яицам никто не готовил. И я помню, что соревноваться у кого яйцо крепче, как каждый ребенок я любила, а вот когда приходилось есть яйцо, холодное, давкое, сваренное накануне, которое уже несколько полежало, и даже если правильно сваренное, уже имело неаппетитную серую полоску вокруг желтка, было просто в наказание. Сразу вспоминается садик где давали на завтрак по половине яйца, которые воняли и имели ту же полоску, только не от того что полежали, а от того что их просто на просто переварили. И суровый взгляд воспитательницы заставлял каждого давиться ими и оставлять тарелку чистой. Так и взгляд родителей за Пасхальным столом был не менее суров, ведь это же освяченое яйцо! Его обязательно нужно съесть! :-) Иначе не будет здоровья, благодати и еще много чего, связанного с церковными предрассудками :-). Теперь, как дань традиции, яйца и дальше едим первыми на Пасху, но на моем пасхальном столе, всегда есть дополнения к яйцам, с которым их есть даже очень вкусно. По крайней мере, всегда есть татарский соус. И у родителей на Пасхальном столе он есть. Чтобы у кого какие убеждения не были, кто бы с какой целью бы их ел, было во всяком случае вкусно. Такой салат также может быть интересным дополнением к яйцам и внести разнообразие на Пасхальный стол!
Яйца приготовленные по рецепту из кулинарной книги о современном шведском столе в Швеции "The Swedish Smörgåsbord". Рецепт рассчитан на 10 яиц, то есть получается 20 порций. Я делала в два раза меньше, для моей семьи и наших скромных аппетитов и этого было много. Но пропорции подаю оригинальные, не измененные.
Ингредиенты
- 10 небольших куриных яиц
- 100 грамм чищеных отваренных мелких креветок, замороженные разморозить
- 50 мл майонеза
- 1 ч.л. уксуса (9%)
- 1 ч.л. дижонской горчицы (можно заменить любой слегка пикантной горчицей)
- 1 ч.л. свежего тертого хрена
- 4 ветки укропа, мелко порезать
- Соль
- 20 креветок для украшения
1) Яйца отварить вкрутую. Почистить и разрезать пополам по ширине. Низ половинок яиц срезать так, чтобы они стабильно стояли на тарелке.
2) Креветки мелко порезать.
3) В небольшой миске смешать мелко порезанные креветки, укроп, майонез, хрен, горчицу, уксус и соль по вкусу. Хорошо перемешать.
4) Разложить полученный салат на половинки яиц. Украсить целыми креветками.
Подавать сразу.
Приятного аппетита!
Фаршированные яйца с васаби и семгой
17 Апреля 2012Позвольте себе взглянуть на такое банальное блюдо как фаршированные яйца по-новому. Вкус удивляет и побуждает.
Фаршированные яйца с горчичной начинкой
7 Апреля 2017Быстрые в приготовлении фаршированные яйца с зернистой горчицей, паприкой и ароматным зеленым луком.
Татарский соус (Sos tatarski)
10 Апреля 2015Замечательный татарский соус в польской интерпретации, который в несколько ином виде называется соус тартар.
Закуска из перепелиных яиц с ветчиной
31 Марта 2014Блюдо которое легко готовить и которое будет кстати не только на пасхальном столе, но и на обычном семейном завтраке.
-
Inna SyzonenkoЭтот салат называется Скагенрёрa (Skagenröra). Шведы часто подают его на ломтиках обжаренного в сливочном масле багета и украшают кусочком варёного яйца, веточкой укропа и икрой.
