Пасхальный пирог

Категории: Пасха, Пикник, Горячие закуски, Ланч бокс

Пасхальный пирог

Этот пирог можно смело назвать и «послепасхальным», ведь создан он с целью использования избытка вареных яиц, которых наверняка у всех после Пасхи много. А у тех, кто имеет маленьких детей, где рисование и украшение яиц на Пасху набирает какого спортивного характера, то вообще их очень много :-)). Сама такая и при этом не люблю есть просто холодные вареные яйца. Не знаю вообще кто-то такое любит. Вот и придумываю к ним всевозможные маринады, способы из вареных яиц что-то приготовить или испечь. И этот роскошный пирог - тоже результат таких стараний. Но вышел он настолько вкусным, яйца там так уместны, что хочется отварить их для него еще, специально и печь его не только в праздничный период. Хрустящие стенки из теста на сметане, яйца, ветчина и ароматный зеленый лук, с вкраплениями соленой брынзы и это все залито нежной молочно-яичной смесью со сливками, такой как для кишей. А сверху, для аромата и чистой совести, все щедро посыпанно свежей зеленью. Ну разве можно отказаться от такого?

По приготовлению, то ничего сложного нет. Тесто для пирогов на сметане очень просто готовить. С ним вкусные не только пироги, но и крекеры очень интересные получаются. Хотя при желании, можно взять за основу классическое песочное тесто. Так или иначе, пидпикать его не обязательно, ведь начинка же влажная. В рецепте я подробно расписала как подпекать.

И еще одно, я сознательно сделала такие высокие стенки в пирога, ведь это красиво, а еще нужно чтобы вместить ту зелень сверху. Хотя конечно можно его сделать и стандартным.

Если Вам хочется разнообразить начинку, то вместо ветчины можно использовать любые копчености, все, что осталось с пасхального стола. Или же, для варианта без мяса использовать обжаренные грибы. С ними, кстати, тоже будет очень вкусно. И зелень в начинку можно класть любую, можно добавить припущенный на масле шпинат или просто разные травы или же добавить мелко резаную, отваренную брокколи или цветную капусту. Все это будет там кстати.

Поэтому готовьте, пеките, экспериментируйте!

Easter_pie-01.jpg
1 глубокий пирог 24 см диаметром:

Ингредиенты

  • 1 порция теста для пирога на сметане
  • 3-4 вареных вкрутую яйца, почистить, разрезать каждое на 4 части
  • 150 грамм брынзы, измельчить руками
  • 4 стебля зеленого лука, порубить
  • 200 грамм ветчины, не очень мелко порезать
  • 50 грамм любимой микрозелень или рубленых пряных трав (петрушка, укроп, зеленый лук)

Для заливки:

  • 150 мл молока
  • 150 мл сливок 30%
  • 3 яйца
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 180 ° С.

2) Тесто тонко раскатать и выложить им глубокую форму для пирога, киша или форму для торта, так чтобы тесто немного заходило за края формы.

Easter_pie-11.jpg

3) Внутреннюю поверхность застелить пергаментом и внутрь формы всыпать керамические шарики, рис или сухой горох или фасоль.

Easter_pie-10.jpg

4) Вставить форму с тестом в разогретую духовки и печь 10 минут. Достать форму с тестом из духовки, удалить пергамент с утяжелителями и вернуть основу для пирога в духовку еще на 10 минут.

Easter_pie-09.jpg

5) В глубокой миске взбить до однородности яйца, молоко, сливки и соль.

Easter_pie-13.jpg

6) Добавить к массе брынзу, ветчину и зеленый лук.

Easter_pie-07.jpg

7) Достать основу для пирога из духовки, выложить на дно резаные яйца.

Easter_pie-08.jpg

8) Залить все яично-молочной массой и разровнять.

Easter_pie-06.jpg

9) Вставить пирог в разогретую духовку и печь 35-45 минут. Поверхность должна хорошо подрумяниться, а начинка загустеть.

10) Достать пасхальный пирог из духовки и оставить так на 10-15 минут перед нарезкой.

Easter_pie-05.jpg

 Должен сойти жар. Сверху на несколько остывший пирог выложить зелень и подавать.

Easter_pie-03.jpg

Идеальным в качестве гарнира будет легкий овощной салат.

Приятного аппетита!

Easter_pie-02.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент