Фаршированные яйца с ветчиной и зеленым луком
ПечатьКатегории: Пасха, Яичные завтраки, Холодные закуски
Рецепты фаршированных яиц набирают особую актуальность в пасхальный и после пасхальный период. В большинстве домохозяйств, яиц и писанок больше чем их хочется съесть и фаршированные яйца - это отличный способ их утилизации в изысканной манере. Хотя этот рецепт яиц с ветчиной и зеленым луком настолько удачный, что уверена, попробовав, захочется приготовить их не раз и в после пасхальный период.
Если будете варить яйца специально для этого рецепта или для любого другого рецепта, в котором яйца нужно чистить, помните, чтобы погружать яйца в кипящую воду. Тогда их будет легче чистить. То, что старые яйца чистить легче, чем свежие - это миф. Воздушный карман у старых яиц с одной стороны, а не по всей поверхности. А вот погружение холодных яиц в кипящую воду, благодаря разнице температур, способствует отхождению скорлупы и яичной пленки от яйца. Множество раз проверено и этот метод работает всегда. Яйца легко чистить и скорлупа легко отходит, в отличие от выдерживания яиц в холодильнике неделю или две, перед отвариванием для фаршировки.
Ингредиенты
- 5 яиц
- 50 грамм любимой ветчины, порезать мелкими кубиками
- 20 грамм свежего огурца, порезать мелкими кубиками
- 1 стебель зеленого лука, мелко порезать
- 3 редиски, порезать пластинками
- Соль по вкусу
- 1 ст.л. майонеза
- 1 ст.л. сливок (жирность не имеет значения)
- Майонез для украшения
- Кресс-салат или другая микро зелень для украшения
- Черный молотый перец по вкусу
1) В кастрюле довести до кипения воду, опустить яйца и варить до готовности, примерно 8-10 минут, в зависимости от размера яиц.
2) Готовые яйца отцедить, почистить, разрезать пополам, желтки достать и положить в глубокую миску. Белки выложить на сервировочную посуду.
3) В посуду с желтками добавить ветчину, огурцы, лук, майонез, сливки и соль по вкусу. Хорошо все перемешать.
4) Начинить белки полученным фаршем, украсить полосками майонеза, приправить черным перцем и выложить редис и кресс-салат сверху.
Фаршированные яйца с ветчиной и луком готовы!
Приятного аппетита!
Яйца а ля Жаннетт
24 Апреля 2019Или же яйца Жаннетт в моей интерпретации. Подрумяненные фаршированные яйца, как закуска или завтрак и просто хороший способ использовать вареные яйца.
Пикантные фаршированные яйца с вялеными помидорами
17 Апреля 2020Слегка пикантные, цветные фаршированные яйца с вялеными помидорами, ароматной цедрой лимона и освежающей зеленью петрушки.
Фаршированные яйца с горчичной начинкой
7 Апреля 2017Быстрые в приготовлении фаршированные яйца с зернистой горчицей, паприкой и ароматным зеленым луком.
Яйца фаршированные паштетом
9 Марта 2018Невероятно вкусные яйца фаршированные паштетом из куриной печени с яичными желтками. Просто, изысканно и не банально.
