Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Категории: Кексы, Польская кухня, Пасха

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

    Хотя в древние времена, на польском пасхальном столе были исключительно дрожжевые бабки, современные пасхальные традиции допускают бабки бездрожжевые, на радость хозяек, которые боятся работать с дрожжевым тестом. Хотя я однозначно предпочитаю дрожжевые пасхальные бабки, ничего не имею против разнообразия в меню и дополнения его бездрожжевой выпечкой.

      Такая бабка на майонезе, из смеси пшеничной муки с крахмалом, чрезвычайно нежная и порадует всех любителей кексовой выпечки. Готовить такую ​​бабку очень легко. Конечно же, легче чем дрожжевую и легче чем бисквитную выпечку.

       Как по мне, такая выпечка должна быть обязательно обогащенная дополнительным ароматом, будь-то цедрой цитрусовых, или розовой воды, миндаля или старой доброй ванили. Поскольку сама по себе, она имеет лишь соблазнительно нежную консистенцию и самый обычный вкус, которому не хватает выразительных акцентов. Я пекла бабку на майонезе с цедрой лимона и к глазури добавила лимонный экстракт. Результат мне очень понравился.

      Пусть Вас не пугает наличие майонеза в бабке, поскольку качественный майонез - это ничто иное чем масло, яйца, уксус или лимонный сок и тем, горчица. В этом рецепте можно использовать майонез домашнего приготовления.

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Ингредиенты

  • 80 грамм пшеничной муки
  • 80 грамм крахмала
  • 200 грамм сахара
  • 4 яйца
  • 125 мл майонеза
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть (можно не использовать)
  • Сливочное масло для смазывания формы
  • Мука для посыпания формы

Для глазури:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 4-5 ст.л. кипятка
  • Несколько капель любимого экстракта или эссенции (у меня лимонный экстракт)

1) Духовку разогреть до 175 ᵒС.

2) В глубокой миске муку смешать с крахмалом и разрыхлителем.

Мука

3) Желтки отделить от белков. Желтки взбить вместе с майонезом и сахаром до однородности.

Желтки

4) Белки взбить до устойчивых пиков.

Белки

5) Мешая лопаткой, сначала ввести партиями муку с крахмалом, а затем взбитые белки.

Тесто

6) Форму для бабки смазать тонким слоем сливочного масла и посыпать мукой.

Форма

7) Встряхнуть лишнюю муку из формы и вылить тесто в форму. Вставить в разогретую духовку и печь, пока зубочистка воткнутая в центре будет выходить чистой. Примерно 50 минут.

Форма

8) Достать бабку из духовки, оставить на 5 минут в форме. Далее выложить на решетку для остывания.

Бабка

9) Когда бабка почти полностью остынет, приготовить глазурь. В миске смешать сахарную пудру с экстрактом и кипятком, взбивая венчиком до гладкости. Глазурь должна иметь консистенцию густой сметаны и иметь однородную консистенцию.

Глазурь

10) Сразу же полить глазурью бабку и украсить по собственному усмотрению.

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Приятного аппетита!

Бабка на майонезе (Babka majonezowa)

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент