Запеченный цикорий

30 октября 2010

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Овощи, Горячие закуски, Гарниры

Цикорий относительно не давний гость на нашем столе. Многие его не любят из-за горькости. Но он настолько полезен и богат витаминами А, К и С, что его грех игнорировать. А легкую горчинку можно легко замаскировать правильной заправкой!
Это блюдо идеально в качестве закуски. Удивите Ваших близких!

На 2 порции

Ингредиенты

2 головки цикория
4 полоски бекона или копченой ветчины
6 веточек тимьяна
4 зубка чеснока
6 ст.л. бальзамического уксуса
6 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. коричневого сахара
2 ст.л. крупно тертого пармезана (можно заменить иным твердым сиром)

Время приготовления: 40 минут

1) Разогрейте духовку до 180 ˚С.

2) Цикорий помойте, разрежьте пополам. Каждую половинку укутайте полоской ветчины или бекона. И уложите срезом вверх в жароупорную форму.

Запеченный цикорий

3) В кухонном комбайне или блендере измельчите чеснок, листики тимьяна вместе с сахаром, маслом и уксусом.

Запеченный цикорий

Можно все смешать вручную: Выдавить чеснок, порубить листья тимьяна и перемешать с остальными ингредиентами. Полейте полученной заправкой цикорий.

Запеченный цикорий

4) Запекайте в духовке 20-30 мин. Цикорий должен стать мягче и хорошо пропускать вилку при прокалывании. Посыпьте тертым сыром и пеките еще 2-3 мин. Чтобы сыр размягчился, но не расплавился окончательно.

Запеченный цикорий