Запеченная брокколи с кунжутом
ПечатьКатегории: Овощи, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры
Брокколи - это вид капусты, какой вкусный даже просто бланшированным, а если сделать к ней еще и вкусную заправку, запечь для концентрации вкуса и посыпать хрустящим кунжутом, тогда за уши не оттащишь! Есть будут и взрослые и дети. Как по мне, кунжут - это вообще большое поощрение есть что-либо, по крайней мере в нашей семье.
Благодаря устричному и соевому соусам, брокколи имеет такой приятный азиатский привкус и аромат. Хрустящий кунжут и интенсивное вкусом кунжутное масло усиливают эти ощущения. Ингредиенты использованые в этом рецепте, часто используются для приготовления блюд китайской кухни. Если любите китайскую кухню, стоит приобрести устричный соус. Он менее популярен чем соевый соус, но имеет очень интересный вкус. Он придаст азиатский аромат супам, жаркому и с ним легко приготовить интересную заправку для овощей.
Перед приготовлением, брокколи желательно бланшировать, чтобы она была равномерно мягкой после запекания, которое, по сути, нужно для подрумянивания и концентрации вкуса брокколи. Полностью сырая брокколи требует больше времени, чтобы приготовиться полностью. Кроме того, из-за небольшого количества влаги в самой брокколи, верхушки капусты начнут обгорать, тогда как основа еще совсем твердая. Быстрое бланширование решает эту проблему. Поэтому двухэтапное приготовление здесь обязательное.
Ингредиенты
- 1 средняя головка капусты брокколи, разделить на соцветия
- 3 ст.л. кунжута
Для смазывания брокколи:
- 3 ст.л. устричного соуса
- 1 ст.л. кунжутного масла
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
1) Духовку разогреть до 220ᵒС. В 3-х литровой кастрюле довести до кипения примерно 2 л воды.
2) В глубокой миске смешать все ингредиенты для смазывания брокколи.
3) Брокколи опустить в кипящую воду и когда вода начнет снова кипеть, брокколи отцедить и сразу положить в миску с соусом.
4) Хорошо перемешать капусту брокколи с соусом в миске и выложить в жароупорную посуду в один слой. Равномерно полить остатками соуса, что останутся на дне.
5) Вставить посуду с брокколи в разогретую духовку и печь 7-8 минут, пока брокколи несколько подрумянится.
6) Пока брокколи печется, подрумянить кунжут на сухой сковородке.
7) Достать брокколи из духовки, переложить в сервировочную посуду и посыпать подрумяненным кунжутом.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Салат из молодого картофеля, брокколи и спаржевой фасоли
8 Августа 2018Теплый салат из молодого картофеля, брокколи и спаржевой фасоли с беконом и сыром Фета под кисло-сладкой горчичной заправкой.
Брокколи запеченная в сырном соусе
25 Октября 2019Простое в приготовлении блюдо с соусом, в котором соус настолько вкусный, что с ним можно съесть что угодно и не только брокколи :-), которое сказочно вкусное и само по себе.
Макароны с брокколи и говядиной
21 Октября 2019Макароны с яркой брокколи, насыщенным вкусом говяжьим фаршем и вялеными помидорами, которые вместе с чесноком и сливками образуют просто невероятную вкусовую гамму.
Брокколи запеченная целиком с йогуртовым соусом
29 Мая 2019Пряная брокколи запеченная целиком на апельсинах с кремовым и интересным соусом на основе натурального йогурта с кунжутной пастой тахини. Блюдо по рецепту врача Рупи Ауйла.
-
мимо проходилаДуже смачна страва! Дякую за рецепт!
-
На здоров'ячко Вам! Тішусь, що Вам смакувала така броколі.
