Запеченные овощи с кунжутом

Категории: Овощи, Особый случай, Рождество, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры

Запеченные овощи с кунжутом

Небанальный гарнир к праздничному столу. Овощи, поэтапно запеченные до идеальной консистенции с ароматными дополнениями. Они будут уместным дополнением любого основного  праздничного блюда, мяса или рыбы. А хрустящие зернышки кунжута служат дополнительной изюминкой. Все вроде так просто, но в приготовлении всего вместе, чтобы картофель пропекся, морковь была немного аль денте и брюссельская капуста еще не огорчала горчинкой, есть свои нюансы и нужно осознавая это браться за приготовление. Тогда это не хитрое блюдо приятно удивит своим вкусом и разнообразит праздничный стол.

Так, как писала выше, важно чтобы каждый овощ в конце был идеальной готовности. Так картофель желательно перед запеканием немного отварить, даже скорее бланшировать, чтобы начать процесс приготовления и сделать корочку хрустящей. Морковь желательно не выкладывать сразу с картофелем, а несколько позже. Кстати, я мало кого знаю, что бы любил перепеченную или переваренную морковь, зато спекшуюся до консистенции аль денте с удовольствием едят даже те, что утверждали, что моркови не любят. Ну и брюссельская капуста, овощ который является мега полезным, но имеет дурную славу из-за горчинку. Но не все знают, что та горчинка есть не сразу, а появляется в процессе приготовления. Поэтому важно не готовить ее слишком долго, тогда свежесть ее вкуса на самом деле удивит Вас. Поэтому советую таки придерживаться рекомендованного интервала выкладывания овощей для запекания.

Ну и напомню о цедре. Цедра - это цветная часть кожуры и она не горькая. Горькая собственно белая часть кожуры. Помните об этом и чтобы не испортить блюдо, внимательно стирайте цедру.

Sesame_roast_vegs4.jpg

Ингредиенты

  • 4-5 картофелин, очистить, порезать брусочками
  • 2 большие моркови, почистить, порезать брусочками
  • 400 грамм брюссельской капусты, снять верхние листья, крупные головки разрезать пополам
  • 50 мл оливкового масла
  • 3 ст.л. кунжута
  • 2 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1 ч.л. гранулированного лука (можно упустить)
  • Соль по вкусу
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) Картофель поместить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и процедить. Горячим выложить в жароупорную посуду, посыпать гранулированным чесноком, луком, солью и полить половиной масла. Перемешать.

Sesame_roast_vegs10.jpg

3) Вставить картофель в разогретую духовку и печь 20-25 минут, пока картофель начнет румяниться. Добавить морковь, скропивши ее ¼ масла, печь минут 10 и добавить брюссельскую капусту, полив ее остальным масла и посолив. Печь все вместе еще 5-7 минут, пока брюссельская капуста изменит цвет на более яркий.

4) Тем временем, в сковородке подрумянить кунжут.

Sesame_roast_vegs9.jpg

5) Достать овощи из духовки, посыпать кунжутом и цедрой лимона. Хорошо перемешать.

Sesame_roast_vegs8.jpg

Подавать сразу же!

Sesame_roast_vegs1.jpg

Приятного аппетита!

Sesame_roast_vegs6.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент