Яичная запеканка с цуккини и сыром Фета
ПечатьКатегории: Овощи, Яичные завтраки
Такие запеканки - это утреннее благословение. Все смешал быстро или почти быстро, потому что здесь цуккини нужно немного подрумянить перед смешиванием, поставил в духовку и занимаешься своими утренними делами. А завтрак готовится ... Не красота ли? А еще если такой завтрак. Запеканка получается легкой, почти невесомой, с приятной кислинкой йогурта. Овощи могут быть по сути разными, но цуккини и сыр Фета - это просто сказочное сочетание, гармоничное и вкусное. А зеленый перчик чили несколько бодрит все блюдо, придает ему не только пикантность, а и яркость вкуса. Хотя конечно, можно его не использовать. Так или иначе, это просто, ни банально и несмотря на легкость, довольно сытно!
При желании использовать другие овощи, обратите внимание на то, чтобы они быстро готовились, а еще лучше, их перед тем как класть в запеканку припустить на сковороде, как цуккини или испечь в духовке, и тому подобное. Очень вкусно будет с печеным сладким перцем или с кубиками баклажанов, предварительно припущенными на небольшом количестве оливкового масла, в сковороде. Вместо сыра Фета можно использовать брынзу или мягкий козий сыр, тогда запеканка приобретет незаурядную изысканность. Кроме того, можно обогатить блюдо многообразием трав и добавить их прямо к яичной смеси. Возможностей экспериментировать немало.
Ингредиенты
- 50 грамм сыра Фета
- 1 средний цуккини (около 300 граммов), порезать полукружочками
- 2 ст.л. оливкового масла
- 4 яйца
- 100 грамм натурального йогурта
- 1 зеленый перчик чили, мелко порезать (можно упустить)
- Оливковое масло для смазывания формы
- Соль по вкусу
- 1 ветка укропа, порубить
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Яйца поместить в глубокую миску, добавить йогурт и соль по вкусу. Взбить все до однородности.
2) В средней сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить цуккини и жарить, помешивая, пока они начнут румяниться и смякнут.
3) Добавить к яичной массе цуккини и перчик чили. Перемешать все вместе.
4) Форму для запекания смазать тонким слоем растительного масла и вылить яичную массу в форму. Сверху разложить кусочки сыра Фета, дробя его руками.
5) Вставить форму с яйцами в разогретую духовку и печь 20-25 минут, пока яйца схватятся и начнут румяниться.
6) Достать запеканку из духовки, посыпать укропом и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Воздушный печеный омлет с сыром
13 Мая 2019Очень простой, легкий и нежный печеный омлет с сыром. Для тех случаев, когда нужно, чтобы завтрак был полезен и еще и сам готовился.
Страта с грибами
14 Января 2015Рецепт страты с грибами, сыром и горчицей. Простой и интересной запеканки к завтраку какую можно, и нужно, подготовить с вечера.
Яйца с цуккини и помидорами
18 Июля 2018Очень яркое, по-настоящему летнее блюдо. Яйца запеченные с цуккини, помидорами и базиликом. Это идеальный, питательный завтрак.
Укропно-сырная страта
15 Января 2012Блюдо к семейному завтраку будних дней. Особенно актуально для работающих мам, когда дел с утра полно и стоять над завтраком некогда.
