Яичная запеканка с цуккини и сыром Фета

Категории: Овощи, Яичные завтраки

Яичная запеканка с цуккини и сыром Фета

Такие запеканки - это утреннее благословение. Все смешал быстро или почти быстро, потому что здесь цуккини нужно немного подрумянить перед смешиванием, поставил в духовку и занимаешься своими утренними делами. А завтрак готовится ... Не красота ли? А еще если такой завтрак. Запеканка получается легкой, почти невесомой, с приятной кислинкой йогурта. Овощи могут быть по сути разными, но цуккини и сыр Фета - это просто сказочное сочетание, гармоничное и вкусное. А зеленый перчик чили несколько бодрит все блюдо, придает ему не только пикантность, а и яркость вкуса. Хотя конечно, можно его не использовать. Так или иначе, это просто, ни банально и несмотря на легкость, довольно сытно!

При желании использовать другие овощи, обратите внимание на то, чтобы они быстро готовились, а еще лучше, их перед тем как класть в запеканку припустить на сковороде, как цуккини или испечь в духовке, и тому подобное. Очень вкусно будет с печеным сладким перцем или с кубиками баклажанов, предварительно припущенными на небольшом количестве оливкового масла, в сковороде. Вместо сыра Фета можно использовать брынзу или мягкий козий сыр, тогда запеканка приобретет незаурядную изысканность. Кроме того, можно обогатить блюдо многообразием трав и добавить их прямо к яичной смеси. Возможностей экспериментировать немало.

Zucchini_and_feta_bake.jpg

2-3 порции:

Ингредиенты

  • 50 грамм сыра Фета
  • 1 средний цуккини (около 300 граммов), порезать полукружочками
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 4 яйца
  • 100 грамм натурального йогурта
  • 1 зеленый перчик чили, мелко порезать (можно упустить)
  • Оливковое масло для смазывания формы
  • Соль по вкусу
  • 1 ветка укропа, порубить

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Яйца поместить в глубокую миску, добавить йогурт и соль по вкусу. Взбить все до однородности.

Zucchini_and_feta_bake2.JPG

2) В средней сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Выложить цуккини и жарить, помешивая, пока они начнут румяниться и смякнут.

Zucchini_and_feta_bake1.JPG

3) Добавить к яичной массе цуккини и перчик чили. Перемешать все вместе.

Zucchini_and_feta_bake3.JPG

4) Форму для запекания смазать тонким слоем растительного масла и вылить яичную массу в форму. Сверху разложить кусочки сыра Фета, дробя его руками.

Zucchini_and_feta_bake4.JPG

5) Вставить форму с яйцами в разогретую духовку и печь 20-25 минут, пока яйца схватятся и начнут румяниться.

6) Достать запеканку из духовки, посыпать укропом и подавать к столу.

Zucchini_and_feta_bake9.JPG

Приятного аппетита!

Zucchini_and_feta_bake7.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент