Весенняя огуречно-яичная закуска с водяным крессом
ПечатьКатегории: Овощи, Пасха, Холодные закуски
Водяной кресс необычный для нас продукт, является символом Пасхи в центральной Европы. Об этом я узнала впервые когда первый раз в начале весны посетила Польшу, а потом и Германию. Да и Австрии и Чехии поддерживается традиция домашнего выращивания водяного кресса дома. Всюду продаются семена этого невероятно витаминного растения, журналы пестрят фото пасхальных декораций с использованием водяного кресса и на каждом втором подоконнике красуется тарелочка (именно в такой посуде го выращивают), с зеленым и очень красочным крессом.
Кресс очень хорошо сочетается с яйцами, поэтому очень кстати к Пасхе! А еще его кладут в бутерброды, салаты, украшают им блюда и даже супы из водяного кресса варят.
Ингредиенты
- 1 пучок водяного кресса, помыть, высушить
- 2 средних огурца, помыть, срезать концы
- 6 перепелиных яиц, сварить вкрутую, почистить
- 70 грамм майонеза
- 40 грамм европейской, сладкой горчицы
- Свежемолотый черный перец
Итак как выращивать его у себя дома:
Дно глубокой, небольшой тарелки выложите ватой, полейте вату водой комнатной температуры так, чтобы вата была влажной, но не залита водой полностью. Сверху посыпьте семенами кресса. Накройте тарелку пищевой пленкой, и поставьте в светлое место, без сквозняком. Там, где не попадают прямые солнечные лучи. Семена начнут прорастать уже на второй день.
Через 3-4 дня снимите пленку. И помните о том, чтобы увлажнять вату. Через 7-9 дней у Вас будет прекрасный водяной кресс.
Использовать по назначению.
Для закуски:
1) В небольшой посуде смешать майонез и горчицу. Перемешать до однородного состояния. Яйца разрезать пополам.
2) Огурец нарезать кружочками по диагонали (каждый огурец на 6 кружочков). Выложить на сервировочную тарелку в один слой. Щедро смазать сверху майонезно-горчичной заправкой, выложить перепелиные яйца, на 1 кружок огурца – 1 половинка яйца. Яйца сверху смазать еще раз заправкой и щедро посыпать водяным крессом.
Угощение готово!:-)
Фьюжн Шуба
17 Марта 2013Мое освеженное видение этого так любимого в постсоветском пространстве салата. Можно сказать, более весенняя его версия.
Cалат из горьких видов салатной зелени с бальзамической заправкой
25 Июня 2011Красочный и очень полезный салат с кисло-сладкой заправкой. Компромиссное решение для тех, кто избегает горькой салатной зелени.
Фаршированные яйца с горчичной начинкой
7 Апреля 2017Быстрые в приготовлении фаршированные яйца с зернистой горчицей, паприкой и ароматным зеленым луком.
Вьетнамские весенние рулетики c креветками (Nem Cuon Song)
27 Февраля 2013Они же спринг роллы, не жареные, а свежие. Именно такими их едят во Вьетнаме, с различными начинками, рыбой, мясом или как эти, с креветками.
