Весенняя огуречно-яичная закуска с водяным крессом

21 апреля 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Овощи, Пасха, Холодные закуски

Весенняя огуречно-яичная закуска с водяным крессом

Водяной кресс необычный для нас продукт, является символом Пасхи в центральной Европы. Об этом я узнала впервые когда первый раз в начале весны посетила Польшу, а потом и Германию. Да и Австрии и Чехии поддерживается традиция домашнего выращивания водяного кресса дома. Всюду продаются семена этого невероятно витаминного растения, журналы пестрят фото пасхальных декораций с использованием водяного кресса и на каждом втором подоконнике красуется тарелочка (именно в такой посуде го выращивают), с зеленым и очень красочным крессом.

Кресс очень хорошо сочетается с яйцами, поэтому очень кстати к Пасхе! А еще его кладут в бутерброды, салаты, украшают им блюда и даже супы из водяного кресса варят.

Ингредиенты

1 пучок водяного кресса, помыть, высушить
2 средних огурца, помыть, срезать концы
6 перепелиных яиц, сварить вкрутую, почистить
70 грамм майонеза
40 грамм европейской, сладкой горчицы
Свежемолотый черный перец

Время приготовления: 10 минут

Итак как выращивать его у себя дома:

Дно глубокой, небольшой тарелки выложите ватой, полейте вату водой комнатной температуры так, чтобы вата была влажной, но не залита водой полностью. Сверху посыпьте семенами кресса. Накройте тарелку пищевой пленкой, и поставьте в светлое место, без сквозняком. Там, где не попадают прямые солнечные лучи. Семена начнут прорастать уже на второй день.

Через 3-4 дня снимите пленку. И помните о том, чтобы увлажнять вату. Через 7-9 дней у Вас будет прекрасный водяной кресс.

Водяной кресс

Использовать по назначению.

Для закуски:

1) В небольшой посуде смешать майонез и горчицу. Перемешать до однородного состояния. Яйца разрезать пополам.

2) Огурец нарезать кружочками по диагонали (каждый огурец на 6 кружочков). Выложить на сервировочную тарелку в один слой. Щедро смазать сверху майонезно-горчичной заправкой, выложить перепелиные яйца, на 1 кружок огурца – 1 половинка яйца. Яйца сверху смазать еще раз заправкой и щедро посыпать водяным крессом.

Весенняя огуречно-яичная закуска с водяным крессом