Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

Категории: Овощи

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

    Как я уже не раз писала, я пылкая поклонница как вареников, так и картофеля, поэтому не устаю от экспериментов и с одним и другим.

       Эти вареники, несмотря на нежную консистенцию, благодаря тимьяну и козьему сыру, имеют очень выразительный, интересный вкус, который обогащается заправкой из хрустящего бекона и сливок. Это одни из самых вкусных вареников, с не классическим наполнением, которые приходилось мне пробовать. Картофель своим нейтральным вкусом является идеальной основой для экспериментов и прекрасным партнером для козьего сыра, чей вкус не спутать ни с чем. Тимьян дополняет вкус вареников, внося свежие нотки в общую вкусовую гамму.

     Заварное тесто для вареников, благодаря своей особой консистенции, является идеальной оболочкой для нежной начинки из толченого картофеля и кремового козьего сыра.

     При желании, для приготовления этих вареников, мягкий козий сыр можно заменить сыром Фета. С ним также будет очень вкусно.

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

4-5 порций:

Ингредиенты

Для начинки:

  • 400 грамм картофеля, почистить, порезать кубиками
  • 200 грамм мягкого козьего сыра (можно домашнего)
  • 1 большая луковица, мелко порезать
  • 1 ч.л. сахара
  • 70 грамм сливочного масла
  • Соль по вкусу
  • 2 ветки тимьяна, только листики

Для зажарки:

  • 100 грамм нежирного, копченого бекона
  • 100 мл сливок 20%
  • 1 ветка тимьяна, только листья

1) Приготовить тесто на вареники и оставить его отдыхать.

2) В небольшом сотейнике разогреть 20 граммов сливочного масла. Добавить лук, сахар и соль по вкусу. Тушить на среднем огне, время от времени помешивая, пока лук приобретет богатый, золотистый оттенок. Снять с огня.

Лук

3) Картофель отварить до готовности, отцедить, пропустить через пресс для картофеля или растолочь толкушкой.

Картофель

4) Добавить остальное масло, козий сыр, лук, тимьян и соль по вкусу. Хорошо вымешать все вместе.

Начинка

5) С отдохнувшего теста и остывшейначинки слепить вареники, раскатывая тонко тесто, вырезая стаканом кружочки, выкладывая на каждый примерно по 1 ч.л. с верхом начинки (или более или чуть менее, в зависимости от размера кружочков), тщательно залепливая края.

Вареники

Выкладывать слепленные вареники на блюдо или доску застеленное бумажным полотенцем или присыпанное мукой.

Вареники

NB: Слепленные вареники нужно сразу же накрывать слегка влажным, чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой, чтобы не обсыхали.

6) Когда все вареники слеплены, приготовить зажарку для подачи вареников. Для этого, на сухой сковороде подрумянить бекон.

Бекон

7) Когда бекон хорошо подрумянится, добавить сливки и тимьян. Прогреть все вместе и снять с огня.

Зажарка

8) Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды, часто помешивая, особенно после опускания вареников в кипящую воду и повторного закипания воды.

Вареники

9) Вареники с картофелем и козьим сыром отцедить и сразу заправить подготовленной зажаркой.

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

Подавать сразу же!

Вареники с картофелем, тимьяном и козьим сыром

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Когда я нажимаю на заварное тесто, меня перекидывает на тесто для эклеров. Оно подходит для вареников ?
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент