Суп из цветной капусты со сливками и петрушкой
ПечатьКатегории: Овощи, Другие супы
В моей семье обязательно на обед должен быть суп. Создав семью, муж внес такой обычай или правило в наш быт. Уже не представляю, как может быть иначе. В основном, суп варю раз в два дня. И почти всегда новый. Почему так мало рецептов супов на сайте? Думаю, вопрос возникнет!:-) А потому, что в основном супы варю вечером, когда освещение уже не то, и делаю это быстро. Когда уже устала, спать дочурку нужно уложить, сказку для сладких снов почитать… А с работы на обед приедем, на следующий день, - нужно чтобы все было готово. А утром вставать еще раньше, мне никак не хочется. В общем, некогда с камерой возиться! Но тот суп, который я варю в воскресенье, я могу отснять. Это один из них. Хотя довольно быстрый.
Пускай простит меня господин Похлебкин, который с чрезмерной церемонностью относится к супам, но если бы я с такой помпой относилась бы к ним, как он, у меня никогда не было бы супа к обеду. Я все делаю упрощенно и быстро. Другое дело торжественные супы. Такие также бывают. Но о них в другой раз…
Ингредиенты
- 250 грамм цветной капусты
- 1 луковица, мелко порезать
- 1 морковь, порезать кубиками
- 3 зубка чеснока
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1,2 л бульона
- 150 мл сливок 15-20 % жирности
- 1 пучок петрушки, мелко порезать
1. В 3-х литровой кастрюле довести до кипения бульон. Цветную капусту разделить на соцветья.
2. В сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и еще 1 минуту томить на среднем огне.
3. В кипящий бульон добавить морковь и лук.
Варить 10 минут, добавить цветную капусту, соль по вкусу и варить еще 7-8 минут, до мягкости капусты. Влить сливки, довести до кипения, добавить петрушку и снять с огня.
Накрыть крышкой суп и дать 5 минут постоять.
Подавать в горячем виде, посыпая свежей порцией зелени петрушки. При желании, можно посыпать любимым тертым сыром.
Приятного Вам аппетита!
Согревающий куриный суп с кукурузой
24 Сентября 2011Легкий и быстрый в приготовлении куриный суп. Ничего общего с классикой этого жанра. Имбирь и соевый соус вносят некие азиатские нотки.
Пикантный суп с чечевицей в индийском стиле
17 Ноября 2010Невероятно полезный, пикантный и пробуждающий суп из чечевицы с индийским акцентом. Вот как можно описать этот суп.
Диетический овощной суп с укропом
16 Апреля 2018Легкий, но питательный овощной суп без зажарки, с молоком вместо сливок или сметаны и с большим количеством укропа.
Крем-суп из цветной капусты
19 Октября 2010Начался сезон на цветную капусту. Не все ее любят, но и не все умеют ее хорошо приготовить. Этим рецептом попробую переубедить Вас!
