Суп из белой спаржи с лососем

Категории: Овощи, Крем-супы и супы-пюре

Суп из белой спаржи с лососем

    Это аристократический, даже, в каком-то смысле, ресторанный, весенний суп из спаржи. Быстрый  и не хлопотный в приготовлении.

4 порции

Ингредиенты

  • 1 средняя луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 350 грамм белой спаржи
  • 1 ч.л. сахара
  • 150 грамм лосося
  • 1,5 л. куриного бульона
  • 3 ст.л. густой сметаны
  • 150 грамм тертого голландского сыра
  • Соль и белый молотый перец по вкусу
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты для супа

1)      Лук почистить и мелко нарезать. Спаржу осторожно почистить овощечисткой и отрезать жесткие концы. Порезать кусочками. Бульон довести до кипения. Лосося порезать на небольшие кусочки.

2)      В 3 литровой кастрюле разогреть растительное и сливочное масло. Положить в кастрюлю лук и обжаривать до мягкости. Добавить муку и прожаривать помешивая 1 минуту. Добавить спаржу и сахар.

Приготовление супа

3)    Залить овощи бульоном, варить до готовности около 15 минут. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу  и взбить блендером в однородную массу.

Суп из белой спаржи с лососем

4)      Суп снова поставить на медленный огонь и добавить кусочки лосося, сыр и сметану. Варить до готовности лосося, помешивая до растворения сыра.

Суп из белой спаржи с лососем

Подавать сразу же! Разогревать суп из спаржи, по мере надобности, на очень маленьком огне.

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент