Суп из белой спаржи с лососем

Категории: Овощи, Крем-супы и супы-пюре

Суп из белой спаржи с лососем

    Это аристократический, даже, в каком-то смысле, ресторанный, весенний суп из спаржи. Быстрый  и не хлопотный в приготовлении.

4 порции

Ингредиенты

  • 1 средняя луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 350 грамм белой спаржи
  • 1 ч.л. сахара
  • 150 грамм лосося
  • 1,5 л. куриного бульона
  • 3 ст.л. густой сметаны
  • 150 грамм тертого голландского сыра
  • Соль и белый молотый перец по вкусу
Время приготовления: 25 минут

Ингредиенты для супа

1)      Лук почистить и мелко нарезать. Спаржу осторожно почистить овощечисткой и отрезать жесткие концы. Порезать кусочками. Бульон довести до кипения. Лосося порезать на небольшие кусочки.

2)      В 3 литровой кастрюле разогреть растительное и сливочное масло. Положить в кастрюлю лук и обжаривать до мягкости. Добавить муку и прожаривать помешивая 1 минуту. Добавить спаржу и сахар.

Приготовление супа

3)    Залить овощи бульоном, варить до готовности около 15 минут. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу  и взбить блендером в однородную массу.

Суп из белой спаржи с лососем

4)      Суп снова поставить на медленный огонь и добавить кусочки лосося, сыр и сметану. Варить до готовности лосося, помешивая до растворения сыра.

Суп из белой спаржи с лососем

Подавать сразу же! Разогревать суп из спаржи, по мере надобности, на очень маленьком огне.

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент