Спаржа жареная с беконом

Категории: Овощи

Спаржа жареная с беконом

Простой и вкусный рецепт приготовления полезного сезонного овоща спаржи. Чеснок, бекон, лук, сыр, мед и бальзамический уксус удачно дополняют и обогащают особый вкус зеленой спаржи.

В приготовлении этого блюда все очень просто. Главное сохранять очередность добавления ингредиентов и не пережарить спаржу. Она должна оставаться хрустящей внутри. Если ее передержать, зеленая спаржа будет слишком мягкой и не останется ничего от ее прекрасной консистенции.

Что касается чеснока, я почти всегда добавляю его в конце приготовления блюда, а не в начале, как советуют в большинстве кулинарных книг. По той простой причине, что я люблю вкус чеснока в блюдах и если его добавить слишком рано, очень мало аромата останется в блюде. Если вы не любите ярко выраженного вкуса и аромата чеснока, добавляйте его в начале приготовления, вместе с луком.

Ингредиенты

  • 20 мл оливкового масла
  • 100 грамм копченого бекона, не слишком мелко порезать
  • 1 большой пучок зеленой спаржи
  • 2 луковицы шалот, мелко порезать (можно заменить обычным репчатым луком)
  • 2 зубца чеснока, выдавить
  • 3 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1 ч.л. меда
  • Соль по вкусу
  • 30 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.)

1) У спаржи отломить жесткие концы и крупно порезать.

2) В большой сковороде разогреть оливковое масло и добавить бекон. Хорошо подрумянить.

asparagus stir fry1.JPG

3) Добавить лук и жарить до полумягкости лука.

asparagus stir fry2.JPG

4) Добавить спаржу и, часто помешивая, на среднем огне, жарить до полумягкости спаржи.

asparagus stir fry3.JPG

5) Добавить мед, чеснок, соль по вкусу и бальзамический уксус и жарить, часто помешивая, еще 1-ну минуту.

asparagus stir fry4.JPG

6) Снять спаржу с огня, посыпать тертым сыром и хорошо перемешать.

asparagus stir fry5.JPG

Подавать жареную зеленую спаржу сразу.

Приятного аппетита!

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент