Спаржа с томлеными помидорками черри

8 июня 2018

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Овощи, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Рабочие будни, Фитнесс рецепты

Спаржа - это один из моих любимых овощей, который я, кстати, попробовала впервые то не так давно, каких-то семь лет назад. Сразу горячо полюбив ее. Причем именно зеленую, при полном равнодушии к белой спарже. Консистенция зеленой спаржи, ее нежный, весенне-летний вкус меня сразу очаровал, как и миллионы людей на Земле. В некоторых странах, таких как Италия, Германия, Франция, и еще нескольких, рестораны специально меняют свое меню под сезон спаржи, чтобы больше ею насладиться. Признаюсь, я тоже, как только начинается ее сезон, начинаю навязчиво искать в продаже спаржу. К счастью, у нас уже можно купить качественную украинскую спаржу. Раньше я ее привозила из Польши. И каждый год, в сезон спаржи, я пробую все новые и новые рецепты с этим вкусным овощем. А сейчас хочу предложить Вашему вниманию фитнес-блюдо с зеленой спаржей, быстро обжаренной с томлеными помидорками черри с чесноком и хрустящими кедровыми орешками.

Конечно же, данное блюдо можно приготовить и с белой спаржей. Но последнюю нужно чистить и бланшировать перед обжариванием. Кстати, тем, кто сомневается что спаржу можно пожарить до готовности на сковороде (встречаются и такие), то напишу, что зеленую спаржу можно есть и сырой. И лучше пусть она уже будет недожаренной, чем слишком мягкой, пережаренной.

И еще одно, кто-то может Вам сказать, что спаржу обязательно чистить. Белую желательно, а вот зеленую не требуется. Нужно только обломать жесткую нижнюю часть и все. Зеленая спаржа очень нежная и чистить ее нет смысла.

Ингредиенты

500 грамм зеленой спаржи
200 грамм помидорок черри, разрезать пополам
2 зубца чеснока, выжать
2 ст.л. оливкового масла
20 грамм кедровых орешков
1 ст.л. бальзамического уксуса
Соль по вкусу

1) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковородке.

2) Чтобы приготовить зеленую спаржу к термической обработке, удалить жесткие концы, отступая от края 1-2 см. На среднем огне хорошо разогреть сковороду гриль. Смазать поверхность сковородки маслом, выложить спаржу и жарить, часто помешивая и переворачивая, до готовности спаржи. Она должна легко прокалываться ножом и слегка подрумяниться.

3) Спаржу переложить на сервировочную тарелку, посолить по вкусу. А в сковородку добавить остальное масло, выложить помидорки черри и чеснок. Немного посолить и томить все, пока помидорки смякнут.