Спаржа с томлеными помидорками черри
ПечатьКатегории: Овощи, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Рабочие будни, Фитнесс рецепты
Спаржа - это один из моих любимых овощей, который я, кстати, попробовала впервые то не так давно, каких-то семь лет назад. Сразу горячо полюбив ее. Причем именно зеленую, при полном равнодушии к белой спарже. Консистенция зеленой спаржи, ее нежный, весенне-летний вкус меня сразу очаровал, как и миллионы людей на Земле. В некоторых странах, таких как Италия, Германия, Франция, и еще нескольких, рестораны специально меняют свое меню под сезон спаржи, чтобы больше ею насладиться. Признаюсь, я тоже, как только начинается ее сезон, начинаю навязчиво искать в продаже спаржу. К счастью, у нас уже можно купить качественную украинскую спаржу. Раньше я ее привозила из Польши. И каждый год, в сезон спаржи, я пробую все новые и новые рецепты с этим вкусным овощем. А сейчас хочу предложить Вашему вниманию фитнес-блюдо с зеленой спаржей, быстро обжаренной с томлеными помидорками черри с чесноком и хрустящими кедровыми орешками.
Конечно же, данное блюдо можно приготовить и с белой спаржей. Но последнюю нужно чистить и бланшировать перед обжариванием. Кстати, тем, кто сомневается что спаржу можно пожарить до готовности на сковороде (встречаются и такие), то напишу, что зеленую спаржу можно есть и сырой. И лучше пусть она уже будет недожаренной, чем слишком мягкой, пережаренной.
И еще одно, кто-то может Вам сказать, что спаржу обязательно чистить. Белую желательно, а вот зеленую не требуется. Нужно только обломать жесткую нижнюю часть и все. Зеленая спаржа очень нежная и чистить ее нет смысла.
Ингредиенты
- 500 грамм зеленой спаржи
- 200 грамм помидорок черри, разрезать пополам
- 2 зубца чеснока, выжать
- 2 ст.л. оливкового масла
- 20 грамм кедровых орешков
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- Соль по вкусу
1) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковородке.
2) Чтобы приготовить зеленую спаржу к термической обработке, удалить жесткие концы, отступая от края 1-2 см. На среднем огне хорошо разогреть сковороду гриль. Смазать поверхность сковородки маслом, выложить спаржу и жарить, часто помешивая и переворачивая, до готовности спаржи. Она должна легко прокалываться ножом и слегка подрумяниться.
3) Спаржу переложить на сервировочную тарелку, посолить по вкусу. А в сковородку добавить остальное масло, выложить помидорки черри и чеснок. Немного посолить и томить все, пока помидорки смякнут.
4) Переложить помидорки на спаржу и посыпать все кедровыми орешками.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Зеленая спаржа с заправкой из пармезана и бекона
1 Июня 2011Весенне-летнее легкое, шикарное блюдо. Хрустящая зеленая спаржа с слегка пикантным соусом и хрустящим беконом.
Печенная зеленая спаржа с нотками лимона
23 Мая 2013Печенная зеленая спаржа приобретает особый вкусовой акцент, а нотки лимона и чеснока так гармонично дополняют общую вкусовую гамму.
Спаржа жареная с беконом
17 Мая 2017Зеленая спаржа быстро жареная с копченым беконом, чесноком, бальзамическим уксусом, медом и сыром.
Спаржа с сыром и кедровыми орешками
7 Июня 2017Зеленая спаржа с сыром и кедровыми орешками - это очень простой рецепт и один из самых вкусных способов приготовления зеленой спаржи.
-
Ольга Стогначёваэто идеально ) по сочетанию вкусов , по простоте приготовления - и кедровые орешки просто просятся сюда ( я раньше использовала миндальную крошку , но она лучше с брюссельской капустой ;) ) - огромное спасибо за такую отличную идею )
