Спаржа с сыром и кедровыми орешками
Печать
Каждый год мы с мужем с нетерпением ждем начала сезона зеленой спаржи. В Польше это не такой экзотический овощ, как на постсоветском пространстве и там, в сезон, всегда без проблем можно ее приобрести. И вообще, в Западной Польше выращивают очень много качественной спаржи, которую очень ценят и в соседней Германии. Находясь в Польше, в сезон спаржи, мы всегда везем запасы этого овоща домой в Украину. Наблюдая за развитием Польши и гастрономии в целом, к нам зеленая спаржа тоже дойдет (и не только в рестораны или большие гипермаркеты по завышенной цене, как сейчас), а так, как в свое время, постсоветские просторы освоили цветную капусту, сельдерей, брокколи и лук порей, которые сейчас кажутся самыми обычными овощами.
Зеленая спаржа - это очень нежный овощ не требующий длительной термической обработки и лучше спаржу готовить быстро и так, чтобы середина еще оставалась хрустящей. Ведь в ней ценится не только вкус, но и консистенция. Приготовление в сковороде гриль - это идеальный метод приготовления для нежных овощей. Само приготовления происходит достаточно быстро, а овощи приготовленные в сковороде гриль, приобретают приятный аромат дыма. Правда, менее интенсивный аромат, чем жареные на угольном гриле, но это тоже уже не плохо, учитывая, что все же готовите Вы не выходя из дома!
Ингредиенты
- 1 большой пучок зеленой спаржи (18-20 стеблей)
- Соль по вкусу
- 20 мл оливкового масла
- 15 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
- 15 грамм кедровых орешков.
1) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковородке.
2) Чтобы приготовить зеленую спаржу к термической обработке, удалить жесткие концы, отступая от края 1-2 см.
3) На среднем огне хорошо разогреть сковороду гриль. Смазать поверхность сковородки маслом, выложить спаржу и равномерно сбрызнуть ее оставшимся маслом.
4) Жарить, часто помешивая и переворачивая, до готовности спаржи. Она должна легко прокалываться ножом и слегка подрумяниться.
5) Посолить спаржу по вкусу и переложить на сервировочную посуду. Посыпать тертым сыром и подрумяненными кедровыми орешками.
Подавать зеленую спаржу с сыром и орешками сразу же!
Приятного аппетита!
Хрустящая печеная спаржа со сметанным соусом
30 Мая 2016Печеная зеленая спаржа в чрезвычайно хрустящей панировке со сметанным соусом с нотками чеснока и лимона.
Спаржа с брынзой и ржаными крошками
14 Июня 2019Простой рецепт зеленой спаржи запеченной в духовке под дополнениями с украинским вкусом. Получилось невероятно вкусно и ярко.
Спаржа с томлеными помидорками черри
8 Июня 2018Сочная зеленая спаржа с томлеными помидорками черри с чесноком и хрустящими кедровыми орешками.
Зеленая спаржа с заправкой из пармезана и бекона
1 Июня 2011Весенне-летнее легкое, шикарное блюдо. Хрустящая зеленая спаржа с слегка пикантным соусом и хрустящим беконом.
