Спаржа с сыром и кедровыми орешками

Категории: Овощи, Гарниры

Спаржа с сыром и кедровыми орешками

Каждый год мы с мужем с нетерпением ждем начала сезона зеленой спаржи. В Польше это не такой экзотический овощ, как на постсоветском пространстве и там, в сезон, всегда без проблем можно ее приобрести. И вообще, в Западной Польше выращивают очень много качественной спаржи, которую очень ценят и в соседней Германии. Находясь в Польше, в сезон спаржи, мы всегда везем запасы этого овоща домой в Украину. Наблюдая за развитием Польши и гастрономии в целом, к нам зеленая спаржа тоже дойдет (и не только в рестораны или большие гипермаркеты по завышенной цене, как сейчас), а так, как в свое время, постсоветские просторы освоили цветную капусту, сельдерей, брокколи и лук порей, которые сейчас кажутся самыми обычными овощами.

Зеленая спаржа - это очень нежный овощ не требующий длительной термической обработки и лучше спаржу готовить быстро и так, чтобы середина еще оставалась хрустящей. Ведь в ней ценится не только вкус, но и консистенция. Приготовление в сковороде гриль - это идеальный метод приготовления для нежных овощей. Само приготовления происходит достаточно быстро, а овощи приготовленные в сковороде гриль, приобретают приятный аромат дыма. Правда, менее интенсивный аромат, чем жареные на угольном гриле, но это тоже уже не плохо, учитывая, что все же готовите Вы не выходя из дома!

Grilled asparagus5.JPG

Ингредиенты

  • 1 большой пучок зеленой спаржи (18-20 стеблей)
  • Соль по вкусу
  • 20 мл оливкового масла
  • 15 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
  • 15 грамм кедровых орешков.

1) Кедровые орешки подрумянить на сухой сковородке.

Grilled asparagus2.JPG

2) Чтобы приготовить зеленую спаржу к термической обработке, удалить жесткие концы, отступая от края 1-2 см.

Grilled asparagus1.JPG

3) На среднем огне хорошо разогреть сковороду гриль. Смазать поверхность сковородки маслом, выложить спаржу и равномерно сбрызнуть ее оставшимся маслом.

4) Жарить, часто помешивая и переворачивая, до готовности спаржи. Она должна легко прокалываться ножом и слегка подрумяниться.

Grilled asparagus3.JPG

5) Посолить спаржу по вкусу и переложить на сервировочную посуду. Посыпать тертым сыром и подрумяненными кедровыми орешками.

Подавать зеленую спаржу с сыром и орешками сразу же!

Grilled asparagus6.JPG

Приятного аппетита!

Grilled asparagus7.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент