Спагетти с печеными овощами

2 августа 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Овощи, Рабочие будни, Макароны

После восхищения спагетти с печеными помидорками черри с ароматом лимона, захотелось дальше экспериментировать. Ведь другие овощи, запеченные до концентрации их вкуса, на вкус тоже не менее интересны и увлекательны. Запекание овощей делает их вкус более интенсивным, а консистенцию очень нежной. И стоять долго у плиты не требуется. Кроме того, такие блюда еще и полезны. Поэтому, решила попробовать приготовить спагетти с цукини, баклажанами, помидорами и большим количеством чеснока. Получилось невероятно вкусно, сочно и по летнему легко.

Поскольку помидорки черри пекутся быстрее чем баклажаны с цуккини, их нужно добавлять в половине времени запекания предыдущих. Вместе с чесноком, который тоже не требует слишком длительной термической обработки. Если его добавить в начале, от него останется лишь едва уловимый аромат.

Если любите сладкий перец, вместе с баклажанами и цуккини можно добавить и его, порезав кубиками. Это уже будет практически печеный рататуй :-). Но вкусно будет!

Если не любите спагетти, к этому блюду можно добавить и короткие макароны, такие как бантики и спирали.

2-3 порции:

Ингредиенты

250 грамм спагетти
1 баклажан, порезать кубиками
1 цуккини, порезать кубиками
300 грамм помидоров черри
50 мл оливкового масла
1 головка чеснока, разделить на зубцы, выжать
Соль по вкусу
Сок 1/2 лимона
1/2 пучка базилика, только листья, мелко порезать
Черный молотый перец по вкусу
30 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано и т.д.), мелко натереть.

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Кубики баклажана и цуккини выложить в жароупорную посуду. Полить оливковым маслом, посолить по вкусу, хорошо перемешать и поставить в разогретую духовку. Печь 10-15 минут. Овощи должны смякнуть.

Roasted vegetables pasta1.JPG