Спагетти с печеными овощами
Категории: Овощи, Макароны, Рабочие будни
После восхищения спагетти с печеными помидорками черри с ароматом лимона, захотелось дальше экспериментировать. Ведь другие овощи, запеченные до концентрации их вкуса, на вкус тоже не менее интересны и увлекательны. Запекание овощей делает их вкус более интенсивным, а консистенцию очень нежной. И стоять долго у плиты не требуется. Кроме того, такие блюда еще и полезны. Поэтому, решила попробовать приготовить спагетти с цукини, баклажанами, помидорами и большим количеством чеснока. Получилось невероятно вкусно, сочно и по летнему легко.
Поскольку помидорки черри пекутся быстрее чем баклажаны с цуккини, их нужно добавлять в половине времени запекания предыдущих. Вместе с чесноком, который тоже не требует слишком длительной термической обработки. Если его добавить в начале, от него останется лишь едва уловимый аромат.
Если любите сладкий перец, вместе с баклажанами и цуккини можно добавить и его, порезав кубиками. Это уже будет практически печеный рататуй :-). Но вкусно будет!
Если не любите спагетти, к этому блюду можно добавить и короткие макароны, такие как бантики и спирали.
Ингредиенты
- 250 грамм спагетти
- 1 баклажан, порезать кубиками
- 1 цуккини, порезать кубиками
- 300 грамм помидоров черри
- 50 мл оливкового масла
- 1 головка чеснока, разделить на зубцы, выжать
- Соль по вкусу
- Сок 1/2 лимона
- 1/2 пучка базилика, только листья, мелко порезать
- Черный молотый перец по вкусу
- 30 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано и т.д.), мелко натереть.
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Кубики баклажана и цуккини выложить в жароупорную посуду. Полить оливковым маслом, посолить по вкусу, хорошо перемешать и поставить в разогретую духовку. Печь 10-15 минут. Овощи должны смякнуть.
3) Добавить помидорки черри и чеснок, перемешать и печь еще 15 минут. Помидорки должны потрескаться и несколько смякнуть.
4) Тем временем, спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, так как указано на упаковке. Отцедить.
5) Достать овощи из духовки. Добавить лимонный сок и хорошо перемешать.
6) Добавить к овощам спагетти и еще раз хорошо перемешать блюдо.
7) Приправить спагетти черным молотым перцем по вкусу, посыпать сыром и листьями базилика.
Подавать спагетти с печеными овощами сразу же!
Приятного аппетита!