Салат из сырой брокколи с изюмом и миндалем
ПечатьКатегории: Овощи, Гарнирные салаты
Идею приготовления салата я подсмотрела на одном из моих любимых кулинарных сайтов www.smittenkitchen.com. Как увидела, что салат из сырой брокколи, сразу захотелось попробовать. И правда, я существенно изменила салат, но получилось невероятно вкусно. Затем всех заставляла угадывать из чего он :-). Никто не понял, что это из сырой капусты брокколи. Если Вы не знали, она, как и цветная, так и брюссельская абсолютно съедобны в сыром состоянии. Поэтому не сомневайтесь и делайте. Это интересная, я бы сказала, даже несколько праздничная альтернатива, салата из капусты за столом. Он станет прекрасным дополнением к любому жаркому, хотя вкусный даже сам по себе. Очень сочный, такой несколько кисло-сладкий и ароматный. Это любовь с первой ложки :-).
Если есть такая возможность, готовьте для этого салата домашний майонез, с ним будет вкус ярче и однозначно полезнее.
При желании, салат можно приготовить даже несколько часов ранее, смешать и оставить его мариноваться, лишь оставить миндаль до подачи и перед самой подачей его домешать. Тогда он и в дальнейшем будет хрустящим и ароматным. На самом деле, этого салата получается очень много и несмотря на то, что он такой вкусный, в моей семье мы знаем меру в еде и немного салата осталось на следующий день и я открыла для себя, что на следующий день он не менее вкусный. Хотя я очень не люблю доедать блюда на следующий день :-). Я не принадлежу к тем лицам, которые радуются полным холодильником пидкисающей еды после праздников. Но если уж что-то остается, то либо готовлю что-то новое с теми остатками, если это мясные продукты, или же смиренно доедаю :-).
Возвращаясь к салату, скажу, что не бойтесь экспериментировать. Нет миндаля, добавляйте грецкие орехи или лесные, даже арахис годится. И сухофрукты можно разные использовать. А хотите, то приготовьте этот салат из обычной белокочанной капустой. Будет иначе, но вкусно будет! :-)
Ингредиенты
- 1 голівка броколі, помити, обсушити, розрізати на суцвіттяголовка брокколи, помыть, обсушить, разрезать на соцветия
- 1 большое яблоко, натереть на терке с крупными дырочками
- 30 грамм хлопьев миндаля (можно использовать целый миндаль и порубить)
- 50 грамм изюма
- 1/2 красного лука, порезать кубиками
Для заправки:
- 100 грамм майонеза
- 80 грамм сметаны
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 1 ч.л. меда
- 1/2 ч.л. соли
1) Миндаль подрумянить в сухой сковороде или в духовке разогретой до 180 ᵒС. Оставить остывать, в посуде в которой он румьянился.
2) В неглубокой миске смешать все ингредиенты для заправки. Тщательно перемешать до однородности.
3) Добавить к заправке лук и оставить на 5 минут.
4) Изюм поместить в небольшую посуду и залить доверху кипятком и оставить на 5 минут. Тем временем, брокколи поместить в чашу блендера и порубить.
5) В большой миске смешать брокколи, яблоки, отцеженный изюм и заправку с луком. Тщательно все перемешать.
6) Добавить в салат миндаль и еще раз перемешать.
Подавать сразу же, хотя после нескольких часов и даже на следующий день, салат и дальше вкусный.
Приятного аппетита!
Салат из молодого картофеля, брокколи и спаржевой фасоли
8 Августа 2018Теплый салат из молодого картофеля, брокколи и спаржевой фасоли с беконом и сыром Фета под кисло-сладкой горчичной заправкой.
Макароны с брокколи и говядиной
21 Октября 2019Макароны с яркой брокколи, насыщенным вкусом говяжьим фаршем и вялеными помидорами, которые вместе с чесноком и сливками образуют просто невероятную вкусовую гамму.
Салат из брокколи со свеклой и голубым сыром
10 Января 2018Витаминный и сытный салат из брокколи с голубым сыром, свеклой, миндалем и сушеной клюквой под карамельно-бальзамический заправкой.
Салат из брокколи с сыром Фета
9 Ноября 2016Простой в приготовлении, мой любимый салат с брокколи с сыром Фета, беконом и семечками тыквы с кисло-сладкой заправкой.
.jpg "Фуд-тренды 2022 года")
.png "13 декабря - Праздник св.Андрея")
