Салат из сырой брокколи с изюмом и миндалем

28 декабря 2018

Добавить в избранные Убрать из избранных

Салат из сырой брокколи с изюмом и миндалем

Идею приготовления салата я подсмотрела на одном из моих любимых кулинарных сайтов www.smittenkitchen.com. Как увидела, что салат из сырой брокколи, сразу захотелось попробовать. И правда, я существенно изменила салат, но получилось невероятно вкусно. Затем всех заставляла угадывать из чего он :-). Никто не понял, что это из сырой капусты брокколи. Если Вы не знали, она, как и цветная, так и брюссельская абсолютно съедобны в сыром состоянии. Поэтому не сомневайтесь и делайте. Это интересная, я бы сказала, даже несколько праздничная альтернатива, салата из капусты за столом. Он станет прекрасным дополнением к любому жаркому, хотя вкусный даже сам по себе. Очень сочный, такой несколько кисло-сладкий и ароматный. Это любовь с первой ложки :-).

Если есть такая возможность, готовьте для этого салата домашний майонез, с ним будет вкус ярче и однозначно полезнее.

При желании, салат можно приготовить даже несколько часов ранее, смешать и оставить его мариноваться, лишь оставить миндаль до подачи и перед самой подачей его домешать. Тогда он и в дальнейшем будет хрустящим и ароматным. На самом деле, этого салата получается очень много и несмотря на то, что он такой вкусный, в моей семье мы знаем меру в еде и немного салата осталось на следующий день и я открыла для себя, что на следующий день он не менее вкусный. Хотя я очень не люблю доедать блюда на следующий день :-). Я не принадлежу к тем лицам, которые радуются полным холодильником пидкисающей еды после праздников. Но если уж что-то остается, то либо готовлю что-то новое с теми остатками, если это мясные продукты, или же смиренно доедаю :-).

Возвращаясь к салату, скажу, что не бойтесь экспериментировать. Нет миндаля, добавляйте грецкие орехи или лесные, даже арахис годится. И сухофрукты можно разные использовать. А хотите, то приготовьте этот салат из обычной белокочанной капустой. Будет иначе, но вкусно будет! :-)

Ингредиенты

1 голівка броколі, помити, обсушити, розрізати на суцвіттяголовка брокколи, помыть, обсушить, разрезать на соцветия
1 большое яблоко, натереть на терке с крупными дырочками
30 грамм хлопьев миндаля (можно использовать целый миндаль и порубить)
50 грамм изюма
1/2 красного лука, порезать кубиками

Для заправки:

100 грамм майонеза
80 грамм сметаны
1 ст.л. яблочного уксуса
1 ч.л. меда
1/2 ч.л. соли

1) Миндаль подрумянить в сухой сковороде или в духовке разогретой до 180 ᵒС. Оставить остывать, в посуде в которой он румьянился.

2) В неглубокой миске смешать все ингредиенты для заправки. Тщательно перемешать до однородности.

3) Добавить к заправке лук и оставить на 5 минут.

4) Изюм поместить в небольшую посуду и залить доверху кипятком и оставить на 5 минут. Тем временем, брокколи поместить в чашу блендера и порубить.

5) В большой миске смешать брокколи, яблоки, отцеженный изюм и заправку с луком. Тщательно все перемешать.

6) Добавить в салат миндаль и еще раз перемешать.

Подавать сразу же, хотя после нескольких часов и даже на следующий день, салат и дальше вкусный.

Приятного аппетита!

Смотри также

Ксения Лиса

Я вот уже некоторое время сижу на вашем сайте. Хочется сказать вам большое спасибо за ваши рецепты. Но именно этот стал одним из моих фаворитов, очень просто и очень вкусно)
Victoria Popin

На здоровье Вам Ксения! Я очень рада, что Вам нравится и мой сайт с рецептами и этот полезный салат! Спасибо за отзыв!