Пюре из цветной капусты с сыром
Категории: Овощи, Фитнесс рецепты, Гарниры

Благодаря ряду ингредиентов, порой неприятный (а может неприятный лишь для некоторых), запах капусты исчезает полностью. И пюре едят даже "овощефобные" дети, без перца конечно же.
Вкус пюре можно варьировать, добавляя к примеру различные виды сыров, как плесневые например, или копченые. А можно добавить мелко порезанную зелень, как зеленый лук, петрушка или базилик. А моя дочь съест все, что посыпано жареным до хруста, дробленым беконом, который очень подходит к цветной капусте. (Мой нездоровый компромисс чтобы доставить организму дочери нужные продукты под беконом:-))
Вкусовые сочетания для такого пюре бесконечны.
Ингредиенты
- 1 небольшая головка цветной капусты
- 1 луковица шалот, почистить (можно заменить обычной маленькой луковицей)
- 2 зубка чеснока, почистить
- 500 мл молока
- 500 мл воды
- Соль по вкусу
- 30 грамм твердого сыра, натереть на мелкой терке (Пармезан,Грана Падано)
- Черный молотый перец
- 20 грамм сливочного масла
1) Цветную капусту разделить на соцветья, листья и твердое основание удалить. Поместить соцветья в небольшую кастрюлю, вместе с луком, разрезанным пополам и чесноком.
Залить молоком и водой, добавить соль. Если жидкость не полностью покрывает капусту, долить еще немного воды.
2) Варить на среднем огне до мягкости капусты, следя за тем чтобы жидкость не "сбежала", так как в составе молоко. Сделать тест вилкой, соцветья должны легко поддаваться прокалыванию.
3) Отцедить капусту и измельчить с помощью блендера, вместе с луком и чесноком.
Добавить сыр и сливочное масло. Хорошо перемешайте и приправьте свежим молотым черным перцем.
Подавайте сразу же!
Приятного аппетита!