Пюре из цветной капусты с сыром

24 марта 2013

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Овощи, Фитнесс рецепты, Гарниры

Благодаря ряду ингредиентов, порой неприятный (а может неприятный лишь для некоторых), запах капусты исчезает полностью. И пюре едят даже "овощефобные" дети, без перца конечно же.

Вкус пюре можно варьировать, добавляя к примеру различные виды сыров, как плесневые например, или копченые. А можно добавить мелко порезанную зелень, как зеленый лук, петрушка или базилик. А моя дочь съест все, что посыпано жареным до хруста, дробленым беконом, который очень подходит к цветной капусте. (Мой нездоровый компромисс чтобы доставить организму дочери нужные продукты под беконом:-))

Вкусовые сочетания для такого пюре бесконечны.

2-3 порции

Ингредиенты

1 небольшая головка цветной капусты
1 луковица шалот, почистить (можно заменить обычной маленькой луковицей)
2 зубка чеснока, почистить
500 мл молока
500 мл воды
Соль по вкусу
30 грамм твердого сыра, натереть на мелкой терке (Пармезан,Грана Падано)
Черный молотый перец
20 грамм сливочного масла

Время приготовления: 30 минут

1) Цветную капусту разделить на соцветья, листья и твердое основание удалить. Поместить соцветья в небольшую кастрюлю, вместе с луком, разрезанным пополам и чесноком.

Пюре из цветной капусты с сыром

Залить молоком и водой, добавить соль. Если жидкость не полностью покрывает капусту, долить еще немного воды.

2) Варить на среднем огне до мягкости капусты, следя за тем чтобы жидкость не "сбежала", так как в составе молоко. Сделать тест вилкой, соцветья должны легко поддаваться прокалыванию.

Пюре из цветной капусты с сыром