Печеный овощной плов
- #рис
- #плов
- #чеснок
- #баклажаны
- #кабачки
- #цуккини
- #помидоры
- #морковь
- #специи
- #вегетарианские блюда
- #постные блюда
- #фитнес-рецепт
Категории: Овощи, Вегетарианские блюда, Рис, Постные блюда, Фитнесс рецепты
После спагетти с печеными помидорками черри и печеными овощами, время и на плов. И скажу Вам, печь овощи - это мой любимый способ их приготовления! Этот плов невероятный, в его вкусе смешались как соки запеченных овощей, так и ароматы пряных специй. А в качестве дополнительного бонуса, все очень просто в приготовлении, все готовится в одной посуде, а время активного приготовления сводится к нарезанию овощей и все. Конечно, это не один из классических пловов, но однозначно один из самых вкусных и консистенция у него получается очень правильная. Кроме того, такой плов - это настоящий фитнес-рецепт, мало калорий и очень полезно. А если кто-то не любит специй, можно уменьшить их количество или смодифицировать, хоть поверьте, с ними намного ярче!
При желании, можно заменить обычный рис нешлифованным, чтобы было уже питорно полезно :-). Но рис перед этим следует проварить 5-6 минут в кипящей воде и только тогда добавлять к печеным овощам, ведь готовится он существенно дольше чем обычный рис.
А если хочется немного богатого вкуса, то оливковое масло можно заменить сливочным маслом. Будет ну очень вкусно, хотя и менее диетично, не постно, но как вариант, тоже хорошо.
Что касается овощей, можно их пропорции менять, просто следите чтобы общее их количество было более или менее одинаковое. И здесь все довольно просто, вес овощей не указан, потому что если какой-то из них больше или меньше, значения для этого рецепта нет. Поэтому не переживайте и готовьте с удовольствием.
Вместо предложенных в рецепте специй, можно взять 5 ч.л. стандартной смеси специй для плова. Может кто-то готовил плов с бараниной по рецепту из сайта и у кого-то осталось немного смешанных специй. Но в принципе, количество и их многообразие можно менять по вкусу. Лишь бы Вам было вкусно!
Ингредиенты
- 2 средние моркови, почистить, порезать кубиками
- 1 средний баклажан, порезать не мелко кубиками
- 1 средний цуккини или кабачок, порезать кубиками
- 250 грамм помидорок черри, разрезать каждую пополам
- 2 луковицы, очистить, разрезать на 8 частей каждую
- 4 средних сладких перца, не мелко порезать
- 2 головки чеснока, разделить на зубцы, не чистить
- 400 грамм длиннозерного риса
- 500 мл воды или овощного бульона
- Соль по вкусу
- 1/3 пучка кинзы, порубить
- 100 мл оливкового масла
Для смеси специй:
- 1,5 ч.л. молотого кумина
- 0,5 ч.л. молотой куркумы
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1,5 ч.л. молотого черного перца
- 0,5 ч.л. молотой паприки
1) Духовку разогреть до 220 ᵒС.
2) Все овощи и чеснок сложить в большую жароупорную посуду.
3) Все специи для смеси специй поместить в небольшую посуду и тщательно вымешать.
4) Овощи хорошо посолить, приправить смесью специй, полить оливковым маслом, хорошо перемешать и вставить в разогретую духовку. Печь, пока сплошь овощи ослабеет и начните румяниться, 25-30 минут.
5) Достать посуду с овощами из духовки и добавить рис. Хорошо вымешать, так чтобы рис смешался с овощами и начал впитывать их сок. Влить воду или овощной бульон и еще раз все перемешать.
6) Плотно накрыть форму с пловом фольгой, чтобы вода не испарялась.
7) Вернуть посуду с пловом в духовку и печь еще 25-30 минут. Рис должен впитать в себя всю жидкость. У готового плова рисинки тянутся вверх.
8) Достать овощной плов из духовки и переложить на сервировочную посуду.
Посыпать кинзой и подавать!
Приятного аппетита!