Печеный овощной плов

12 августа 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Овощи, Вегетарианские блюда, Рис, Постные блюда, Фитнесс рецепты

После спагетти с печеными помидорками черри и печеными овощами, время и на плов. И скажу Вам, печь овощи - это мой любимый способ их приготовления! Этот плов невероятный, в его вкусе смешались как соки запеченных овощей, так и ароматы пряных специй. А в качестве дополнительного бонуса, все очень просто в приготовлении, все готовится в одной посуде, а время активного приготовления сводится к нарезанию овощей и все. Конечно, это не один из классических пловов, но однозначно один из самых вкусных и консистенция у него получается очень правильная. Кроме того, такой плов - это настоящий фитнес-рецепт, мало калорий и очень полезно. А если кто-то не любит специй, можно уменьшить их количество или смодифицировать, хоть поверьте, с ними намного ярче!

При желании, можно заменить обычный рис нешлифованным, чтобы было уже питорно полезно :-). Но рис перед этим следует проварить 5-6 минут в кипящей воде и только тогда добавлять к печеным овощам, ведь готовится он существенно дольше чем обычный рис.

А если хочется немного богатого вкуса, то оливковое масло можно заменить сливочным маслом. Будет ну очень вкусно, хотя и менее диетично, не постно, но как вариант, тоже хорошо.

Что касается овощей, можно их пропорции менять, просто следите чтобы общее их количество было более или менее одинаковое. И здесь все довольно просто, вес овощей не указан, потому что если какой-то из них больше или меньше, значения для этого рецепта нет. Поэтому не переживайте и готовьте с удовольствием.

Вместо предложенных в рецепте специй, можно взять 5 ч.л. стандартной смеси специй для плова. Может кто-то готовил плов с бараниной по рецепту из сайта и у кого-то осталось немного смешанных специй. Но в принципе, количество и их многообразие можно менять по вкусу. Лишь бы Вам было вкусно!

8 порций:

Ингредиенты

2 средние моркови, почистить, порезать кубиками
1 средний баклажан, порезать не мелко кубиками
1 средний цуккини или кабачок, порезать кубиками
250 грамм помидорок черри, разрезать каждую пополам
2 луковицы, очистить, разрезать на 8 частей каждую
4 средних сладких перца, не мелко порезать
2 головки чеснока, разделить на зубцы, не чистить
400 грамм длиннозерного риса
500 мл воды или овощного бульона
Соль по вкусу
1/3 пучка кинзы, порубить
100 мл оливкового масла

Для смеси специй:

1,5 ч.л. молотого кумина
0,5 ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. молотого кориандра
1,5 ч.л. молотого черного перца
0,5 ч.л. молотой паприки

1) Духовку разогреть до 220 ᵒС.

2) Все овощи и чеснок сложить в большую жароупорную посуду.

3) Все специи для смеси специй поместить в небольшую посуду и тщательно вымешать.

4) Овощи хорошо посолить, приправить смесью специй, полить оливковым маслом, хорошо перемешать и вставить в разогретую духовку. Печь, пока сплошь овощи ослабеет и начните румяниться, 25-30 минут.

5) Достать посуду с овощами из духовки и добавить рис. Хорошо вымешать, так чтобы рис смешался с овощами и начал впитывать их сок. Влить воду или овощной бульон и еще раз все перемешать.