Печеный молодой картофель с чесноком и сыром
ПечатьКатегории: Овощи, Гарниры, Бюджетные рецепты
Простой в приготовлении печеный молодой картофель с сыром и большим количеством чеснока. Вдохновение приготовления такого картофеля пришло из американской кухни. У нас чаще всего молодой картофель отваривают. И даже существует в народе ложное убеждение, что его нельзя жарить или запекать. Он конечно же очень вкусен в вареном виде, но это не повод, чтобы игнорировать другие методы приготовления. Молодой картофель гораздо более многогранен и в сезон стоит попробовать его в каждом виде, чтобы сполна насладиться его вкусом и особой консистенцией.
Что касается метода приготовления этого молодого картофеля, все очень просто. Особых нюансов нет, эдинственное, что частички чеснока на картофеле нужно полностью покрыть сырома. Чеснок быстро обгорает и при такой высокой температуре запекания, необходимой для отменного вкуса и хруста картофеля, чеснок быстро почернеет и сделается горьким. Другое дело, если его прикрыть сыром.
Для такого запекания лучше всего выбирать твердые сыры, они лучше переносят высокую температуру запекания. Это может быть даже твердая брынза или даже карпатский зрелый будз, но не мягкие сыры, которые после такой шоковой температурной терапии сделаются жесткими и приобретут неприятный жженый вкус.
Ингредиенты
- 6 средних молодых клубней картофеля, хорошо помыть
- 6 больших зубчиков чеснока, почистить
- 100 мл оливкового масла (можно заменить другим растительным маслом)
- 80 грамм твердого сыра, мелко натереть
- Соль по вкусу
- Оливковое масло для смазывания посуды
- 1/2 пучка лука-резанца, мелко порезать
Видео-рецепт приготовления молодого картофеля с чесноком (на укр. языке):
1) Молодой картофель целым отварить почти до готовности в большом количестве подсоленной воды. Отцедить.
2) Духовку разогреть до 220 ᵒС.
3) Масло и чеснок поместить в чашу блендера и хорошо взбить вместе.
4) Картофель выложить в жароупорную посуду или на противень и слегка придавить толкушкой.
5) Щедро полить каждый клубень маслом с чесноком. Посолить по вкусу.
6) Посыпать каждую картофелину тертым сыром.
7) Вставить посуду с молодым картофелем в разогретую духовку и печь пока он хорошо подрумянится.
8) Достать запеченный молодой картофель из духовки и посыпать луком резанцем.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Молодой картофель с чесноком и петрушкой
2 Июля 2018Простой и очень вкусный способ приготовления молодого картофеля в несколько итальянском стиле: запеченного с большим количеством чеснока, с петрушкой и цедрой лимона.
Тарт татен из молодого картофеля
10 Июня 2020Не сладкий, но не менее вкусный, тарт татен из молодого картофеля с карамелизированным луком и соленым сыром. Вам же будет чем удивить родных!
Молодой картофель с чесноком
7 Июня 2015Румяный обжаренный молодой картофель с аппетитной корочкой и приятными нотками чеснока. Простой и удачный способ приготовления молодого картофеля.
Молодой картофель по-украински
6 Июня 2014Варенный молодой картофель, со щедрым сметано-луковым соусом и свежей ароматной зеленью.
