Овощной шашлык

Категории: Овощи, Вегетарианские блюда, Грибы, Постные блюда, Гарниры

Овощной шашлык

Простой рецепт запекания овощей на гриле в виде шашлыка. Хотя я использовала свои любимые маленькие цуккини с баклажаном и луком, таким образом можно запекать и шампиньоны, сладкий перец, сегменты свежих помидоров вычищенных от зерен и тому подобное. Твердые овощи, как морковь, брокколи, цветная капуста и кружочки кукурузы на початках, нужно предварительно бланшировать 1-ну минуту в кипящей воде, чтобы они равномерно пропеклись.

В отличие от мяса и рыбы, овощи не выиграют от предварительго соления. Они пускают сок и размягчаются. Поэтому, сначала следует разжечь гриль, а лишь потом браться за нарезку, приправление и сбор овощного шашлыка. Чтобы сразу после соления, можно было в короткое время выставить овощи на гриль запекаться.

Обратите внимание, что в рецепте овощного шашлыка указаны маленькие цуккини, можно и маленькие кабачки взять. Главное, чтобы они были не длиннее моркови. Такие цуккини вкусные и в них мало семян. То же касается баклажанов. С этой целью, для запекания на гриле лучше выбирать тонкие баклажаны. В них меньше зерен. И предварительно солить их не нужно. Поверьте, они не будут горчить.

Vegetable kebabsIMG_3790.JPG

Ингредиенты

  • 2 средние луковицы, почистить, порезать крупными кружочками
  • 1 средний, тонкий и длинный баклажан, порезать грубыми кружочками
  • 2 маленькие цуккини, порезать грубыми кружочками
  • Соль по вкусу
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. бальзамической глазури

1) Разжечь мангал или гриль.

2) В глубокую миску выложить овощи, добавить травы, соль по вкусу, оливковое масло и гранулированный чеснок. Хорошо перемешать.

Vegetable kebabsIMG_3781.JPG

3) Надеть попеременно овощи на шампуры и когда уголь приобрел цвет пепла и только тлеет, а не горит, выложить шампуры с овощами.

Vegetable kebabsIMG_3782.JPG

4) Печь овощной шашлык на гриле до готовности, регулярно переворачивая шампуры, чтобы овощи хорошо и равномерно подрумянились со всех сторон.

Vegetable kebabsIMG_3786.JPG

5) Когда овощи спеклись, снять их с шампуров в сервировочную посуду и полить овощной шашлык бальзамической глазурью.

Vegetable kebabsIMG_3787.JPG

Подавать сразу же!

Vegetable kebabsIMG_3788.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент