Макароны с печеной цветной капустой

Категории: Овощи, Вегетарианские блюда, Макароны

Макароны с печеной цветной капустой

Как вспомню эти макароны с цветной капустой, становлюсь голодной сразу. Их так просто готовить и они такие питательные и вкусные! В нашей семье запеченная цветная капуста - это один из самых любимых овощей. Ею можно что угодно посыпать и дети будут есть :-) и как уже научил меня опыт, теперь как что-то готовлю с печеной цветной капустой, сразу запекаю в 1,5-2 раза больше, чтобы было и для блюда и на подъедание всем , кого заманил на кухню аромат печеных овощей :-). А макароны с цветной капустой особенно понравились всем, меньшая дочь лишь каперсы выбирала :-). Если Вы, как моя меньшая, и каперсов не любите (они есть в каждом супермаркете и магазине с итальянскими продуктами), то можно их упустить, но они своей кислинкой удачно балансируют нейтральный вкус макарон и цветной капусты и добавляют яркость всему блюду, поэтому не советую просто так их не использовать. Не менее важна зелень и чеснок, который запекается вместе с цветной капустой.

Важно смешивать блюдо в посуде в которой запекалась цветная капуста с чесноком, не перекладывать их в другую посуду, ведь там на дне будут невероятно ароматные частицы, небольшое количество масла с интенсивным ароматом печеных овощей. И это все успешно перейдет к макаронам.

И еще одно, смешивая макароны с печеной капустой, не стоит сразу вливать всю жидкость, сначала нужно влить часть, все перемешать и только тогда долить остальную жидкость, если нужно будет, если макароны покажутся слишком сухими.

Cauliflower_pasta13.JPG

4 порции:

Ингредиенты

  • 1 средняя головка цветной капусты, разделить на соцветия
  • 1 головка чеснока, разделить на зубцы, почистить
  • 30 мл оливкового масла
  • 30 грамм кедровых орешков
  • 100 мл сливок 30%
  • 100-150 мл воды с отваривания макарон
  • 2 ст.л. каперсов (большие разрезать пополам)
  • 50 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
  • 1/3 пучка петрушки, порубить
  • Соль по вкусу
  • 250 грамм коротких макарон

1) Духовку разогреть до 190 ᵒС.

2) Цветную капусту и зубцы чеснока выложить в жароупорную посуду в один слой и посолить по вкусу. Сбрызнуть все оливковым маслом и вставить в разогретую духовку.

Cauliflower_pasta2.JPG

3) Печь цветную капусту до мягкости и достать из духовки.

Cauliflower_pasta5.JPG

4) В то же время, в небольшой жаропрочной посуде, в духовке рядом с капустой, подрумянить кедровые орешки.

Cauliflower_pasta3.JPG

5) Пока цветная капуста запекается, макароны отварить в большом количестве подсоленной, кипящей воды, до готовности, как указано на упаковке. Отцедить, сохраняя 150 мл воды с отваривания макарон.

6) Макароны, каперсы и петрушку, половину сыра положить к цветной капусте. Добавить сливки и 100 мл жидкости с отваривания макарон. Хорошо вымешать все и если макароны покажутся слишком сухие, долить остальные 50 мл воды.

Cauliflower_pasta6.JPG

Подавать макароны сразу же, посыпая остальным сыром.

Cauliflower_pasta12.JPG

Приятного аппетита!

Cauliflower_pasta16.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент