Крем-суп из печенного чеснока

Категории: Овощи, Крем-супы и супы-пюре

Крем-суп из печенного чеснока

Крем-суп из печеного чеснока с невероятным ароматом и удивительным вкусом, не позволяющими распознать из чего же он приготовлен… Сильный аромат и нежный вкус печеного чеснока здесь «ведущая скрипка». После такого чесночного супчика можно смело сразу отправляться на свидание, так как вкус чеснока при запекании меняется до неузнаваемости!
Чтобы прочитать основные правила приготовления супов-пюре смотрите ЗДЕСЬ.

Крем-суп из печенного чеснока

На 6 порций

Ингредиенты

  • 4 больших головок чеснока
  • Оливковое масло для смазывания
  • 2 больших картофеля
  • 1 средняя луковица
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ветка свежего тимьяна (можно заменить 1/2 ч.л. сушеного)
  • 150 грамм тертого сыра (Емменталер, Груер или даже Российского)
  • 1 ч.л. крахмала
  • 1,2 л. горячего куриного бульона
  • 200 мл сливок 30 %
  • Крутоны для подачи

1) Разогрейте духовку до 180˚C.

2) Отрежьте острым ножом верхушку чеснока как показано на фото.

чеснок
3) Поместите на листик фольги, такого размера, чтобы потом можно было головку чеснока плотно завернуть.  Посыпьте чеснок солью и взбрызните оливковым маслом. Плотно заверните фольгой и запекайте в духовке 45 мин, пока чеснок не смякнет и по дому не пойдет манящий аромат.

4) Почистите лук, нарежьте полукольцами. Нагрейте 3л. кастрюлю с 1ст.л. сливочного масла. Добавьте лук и веточку тимьяна, обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая,  до частичной карамелизации лука. 

Лук

5) Когда чеснок готов, достаньте его из духовки, дайте остыть минут 10.

Чеснок

6) Потом почистите или просто выдавите мягкую ароматную мякоть печеного чеснока к луку.

7) Почистите и порежьте кубиками картофель. Промойте под проточной холодной водой, добавьте к луку и залейте горячим бульоном. Варите до готовности картофеля.

Чеснок

Тимьян удалите и отберите 1 стакан жидкости, отставьте в сторону и взбейте овощи блендером до однородной гладкой массы. Добавить сливки и долить столько отобранной жидкости, чтобы получилась нужная консистенции крем-супа.

8) Сыр смешайте с крахмалом.

Сыр

Осторожно, партиями, постоянно помешивая, добавьте в суп сыр.  Доведите суп до кипения и сразу же выключайте.


Крем-суп

9) Попробуйте на вкус, посолите и приправьте перцем.

Крем-суп из печенного чеснока

Подавайте хрустящими крутонами!

Крем-суп из печенного чеснока

Смотри также
  • Доброй день, а чи можна використати пармезан замiсть грейеру? Дякую!
  • Можна викрористовувати й українську версію сиру едам. А ще недавно для себе відкрила сир тенеро від Комо. Він чудово підходить до додавання в супи чи фондю, там де потрібен сир, який добре топиться. Пармезан надасть чудовий смак, але не консистенцію.
  • Доброй день, а чи можна використати пармезан замiсть грейеру? Дякую!
  • Можна викрористовувати й українську версію сиру едам. А ще недавно для себе відкрила сир тенеро від Комо. Він чудово підходить до додавання в супи чи фондю, там де потрібен сир, який добре топиться. Пармезан надасть чудовий смак, але не консистенцію.
  • Доброй день, а чи можна використати пармезан замiсть грейеру? Дякую!
  • Можна викрористовувати й українську версію сиру едам. А ще недавно для себе відкрила сир тенеро від Комо. Він чудово підходить до додавання в супи чи фондю, там де потрібен сир, який добре топиться. Пармезан надасть чудовий смак, але не консистенцію.
  • Доброй день, а чи можна використати пармезан замiсть грейеру? Дякую!
  • Можна викрористовувати й українську версію сиру едам. А ще недавно для себе відкрила сир тенеро від Комо. Він чудово підходить до додавання в супи чи фондю, там де потрібен сир, який добре топиться. Пармезан надасть чудовий смак, але не консистенцію.
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент