Картофельные клецки с маком

Категории: Овощи, Особый случай, Рождество, Гарниры

Картофельные клецки с маком

Картофельные клецки с маком - это некое случайное открытие этого года. Некий эксперимент, оказавшийся очень удачным. Нежные шарики с максимумом вкуса, впитывают в себя ароматные соусы и являются невероятно удачным дополнением к любому жаркому. А еще, они вкусные просто сами по себе и на следующий день, подрумяненными на сливочном масле, с ложкой сметаны или йогурта. Они уже блюдо сами по себе. Ну и конечно же, с классическими дополнениями, такими как шкварки и подрумяненный лук, как к вареникам, тоже очень вкусно. Кроме того, делать такие клецки довольно быстро и я уверена, Ваши родные и Ваши гости будут удивлены.

Внимание! После измельчения картофеля, он должен почти полностью остыть. Только тогда следует добавить муку, крахмал и остальные ингредиенты. Если это все добавить еще к теплому картофелю, тесто будет слишком липким. Поэтому терпеливо ждете и только тогда лепите.

При желании, такие клецки можно сделать без мака. А можно использовать подрумяненный кунжут.

Эти картофельные клецки с маком очень нежные и чтобы их отварить, нужно довести воду до кипения, но перед опусканием клецков, уменьшить огонь до минимума и варить их без активного кипения.

Что касается замораживания, то это тоже возможно. Но лучше всего такие клецки сначала бланшировать и как только они всплывут на поверхность, достать, остудить, выложить в один слой на поверхность на которой будете замораживать и так заморозить. После замораживания, можно переложить клецки в пакет и так их держать в морозильной камере. Далее отварить, не размораживая, точно так же, как написано в рецепте, варить 5 минут после всплытия их на поверхность.

Poppy_seed_dumplings2.jpg

4-5 порций (как гарнир):

Ингредиенты

  • 500 грамм картофеля
  • 2 ст.л. с верхом мака
  • 80 грамм муки
  • 20 грамм крахмала
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соли

Кроме того:

  • Мука для посыпания
  • Сливочное масло для смазывания

1) Картофель отварить, отцедить и тщательно растолочь или пропустить через пресс для картофеля. Оставить до остывания.

Poppy_seed_dumplings12.jpg

2) Мак подрумянить на сухой сковороде, 1-2 минуты, пока не почувствуете приятный аромат мака.

3) К картофелю добавить муку, соль, крахмал и яйцо. Вымесить немного липкое тесто, но ничего не подсыпать. Добавить мак и снова перемешать все.

Poppy_seed_dumplings11.jpg

4) Тесто разделить на 3 части. Выложить первую часть теста на присыпанную мукой рабочую поверхность. Обвалять тесто в муке, а затем, отрывать по кусочку теста, размером несколько меньше чем грецкий орех и свернуть из каждого кусочка шарик, обкатывая в муке, если липнет. Выложить шарики на чистую тарелку, сохраняя интервал.

Poppy_seed_dumplings10.jpg

5) На среднем огне, в кастрюле разогреть большое количество воды, щедро посолить и когда вода начнет кипеть, уменьшить огонь до минимума и опустить половину клецков в воду. Через 1 минуту перемешать. Варить так еще 5 минут, после того, как клецки поднимутся на поверхность.

Poppy_seed_dumplings9.jpg

6) Достать клецки из воды, поместить в большую миску и смазать сливочным маслом. Отварить остальные клецки таким же образом.

Poppy_seed_dumplings8.jpg

Подавать горячими.

При желании, перед подачей подрумянить.

Poppy_seed_dumplings6.jpg

Приятного аппетита!

Poppy_seed_dumplings1.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент