Картофель запеченный с луком и шампиньонами
ПечатьКатегории: Овощи, Вегетарианские блюда, Грибы, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры
Запеченный до румяной корочки картофель, сладковатый печеный лук и сочные шампиньоны приготовленные вместе с минимумом потраченного времени на приготовление. Аромат цедры лимона и чеснока обогащают вкус овощей и грибов. Блюдо полноценное и вкусное и можно подавать его самостоятельно с легким салатом или домашними соленостями, а для не постной трапезы, можно подать картофель запеченный с луком и грибами в качестве гарнира к мясу или к рыбе.
По просьбе читателей, на сайте будет появляться больше постных, вегетарианских и веганских блюд. Хотя я далека от идеи вегетарианства, а веганства и подавно, и потребности в посте не имею, так как стараюсь соблюдать чистоту души, мыслей и поступков все время, а не в какой-то период и искупление вины или изображение из себя праведника, путем ограничения питания по правилам написанных людьми, которые считают себя святее других, мне непонятно (Не говоря о необходимости съесть что-то очень вкусное и постное). Тем не менее, я уважаю тех людей, которые по каким-то чистым соображения и личным убеждениям, не навязывая свои идеи другим, придерживаются определенных ограничений в питании. Мне и моему мужу тоже нередко хочется иметь день или два без мяса, просто так, потому что того требует организм и потребность в разнообразии питания. И для таких случаев и создаю рецепты, с которыми можно было бы вкусно поесть и без использования ингредиентов животного происхождения.
При желании, и если для Вас не принципиально чтобы блюдо было исключительно растительного происхождения, можно посыпать картофель с луком и грибами, после запекания, мягкой брынзой. Будет еще вкуснее!
Ингредиенты
- 2 красных луковицы, очистить, разрезать на 4 части каждую
- 3 средние картофелины, хорошо помыть и разрезать на 4 части каждую
- 30 мл растительного масла
- 250 грамм шампиньонов (у меня королевские), разрезать на 4 части каждую
- 2 зубца чеснока, выдавить
- Цедра 1-го лимона
1) Картофель отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Отцедить.
2) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
3) В сковородку или в жароупорную форму влить растительное масло. Выложить картофель и лук, посолить по вкусу и хорошо обкатать в масле.
4) Между картофелем с луком выложить шампиньоны и вставить все в разогретую духовку. Печь 15-20 минут. Овощи должны подрумяниться, а грибы смякнуть.
5) К печеным овощам положить чеснок и половину цедры, хорошо перемешать и поставить еще на 5 минут в духовку.
6) Достать печеный картофель с луком из духовки и посыпать оставшейся цедрой и, при желании, сбрызнуть лимонным соком.
Подавать сразу же!
Приятного аппетита!
Идеальный хрустящий печеный картофель
18 Ноября 2015Рецепт идеального хрустящего снаружи и нежно-мягкого в середине печеного в духовке картофеля.
Запеченный картофель со специями и сыром
20 Января 2017Запеченный до хруста картофель с паприкой, кумином, чесноком и сыром. Вкусный гарнир к рыбе или мясу.
Бюджетная картофельная запеканка с сайрой
1 Сентября 2011Необычная консистенция и хрустящая корочка запеканки не оставляют равнодушным никого. Рецепт от моей читательницы Натальи Щербиной.
Картофель со сметаной и беконом
4 Ноября 2016Картофель со сметаной, беконом и зеленым луком пример того, как можно сделать будто обычное картофельное пюре, особенным.
