Картофель в ржаной муке с чесночным соусом

Категории: Овощи, Особый случай, Гарниры, Бюджетные рецепты

Картофель в ржаной муке с чесночным соусом

      Этот рецепт приготовления печеного картофеля до неприличия простой, но и один из самых любимых. Можно, конечно же, запекать картофель обкатанный в пшеничной муке, но у запеченного в ржаной муке, обдирной или грубого помола, корочка гораздо вкуснее и рельефней.

       Такой запеченный картофель в ржаной муке будет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, хотя таким страстным любителям картофеля как я, кроме хорошего соуса к нему может быть больше и ничего не нужно.

      Важным, в приготовлении такого картофеля, является предварительное отмачивание, благодаря ему, корочка получается более хрустящей и сама мука лучше прилегает к поверхности картофеля. И, конечно же, температурный режим. Картофель нужно запекать при высоких температурах.

Картофель в ржаной муке с чесночным соусом

Ингредиенты

  • Небольшого размера картофель
  • Ржаная мука грубого помола или обдирная, для обкатки
  • Мелкая соль по вкусу

Для соуса:

  • 300 мл любимой сметаны
  • 1/2 ч.л. соли
  • 5 зубчиков чеснока, выдавить

1) Картофель почистить, поместить в миску с холодной водой и оставить на 30-60 минут.

2) Духовку разогреть до 220ᵒС.

3) Ржаную муку насыпать в глубокую миску, добавить соль, хорошо перемешать и тщательно обкатать каждую половинку картофеля, со всех сторон, в муке.

Картошка в муке

4) Выложить половинки картофеля в жароупорную посуду в один слой.

Картошка в муке

Поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. Картофель должен хорошо подрумяниться и пропечься.

5) Тем временем, в соуснице смешать сметану, чеснок и соль. Хорошо вымешать до однородности.

Чесночный соус

6) Достать запеченный картофель в ржаной муке из духовки и подавать сразу же к столу вместе с чесночным соусом.

Картофель в ржаной муке с чесночным соусом

Приятного аппетита!

Картофель в ржаной муке с чесночным соусом

Смотри также
  • Виктория, благодарю Вас за этот замечательный способ запекания картофеля! Это очень вкусно! А если делать соус из домашней сметаны-мммммм....просто пальчики оближешь! Виктория и ещё вопрос: какие сорта картофеля Вы обычно выбираете для запекания, а какие -для варки?
  • Виктория, благодарю Вас за этот замечательный способ запекания картофеля! Это очень вкусно! А если делать соус из домашней сметаны-мммммм....просто пальчики оближешь! Виктория и ещё вопрос: какие сорта картофеля Вы обычно выбираете для запекания, а какие -для варки?
  • На здоровье Вам! Рада, что картофель Вам понравился! Елена, к сожалению, в Украине не приделяют внимания сортам картофеля и продают просто картофель. Покупаю несколько видов (визуально определяю на рынке, что они разные и тестирую). Общее правило такое, что чем крохмалистей картофель, тем он лучше для запекания, жарки и различных картофельных клецков (картофель с красной шкуркой практически всегда крахмалистый). А чем меньше внем крахмала, как в народе говорят, картофель "восковый", то тем он лучше для отваривания и запеканок.
  • На здоровье Вам! Рада, что картофель Вам понравился! Елена, к сожалению, в Украине не приделяют внимания сортам картофеля и продают просто картофель. Покупаю несколько видов (визуально определяю на рынке, что они разные и тестирую). Общее правило такое, что чем крохмалистей картофель, тем он лучше для запекания, жарки и различных картофельных клецков (картофель с красной шкуркой практически всегда крахмалистый). А чем меньше внем крахмала, как в народе говорят, картофель "восковый", то тем он лучше для отваривания и запеканок.
  • Виктория, благодарю Вас за этот замечательный способ запекания картофеля! Это очень вкусно! А если делать соус из домашней сметаны-мммммм....просто пальчики оближешь! Виктория и ещё вопрос: какие сорта картофеля Вы обычно выбираете для запекания, а какие -для варки?
  • На здоровье Вам! Рада, что картофель Вам понравился! Елена, к сожалению, в Украине не приделяют внимания сортам картофеля и продают просто картофель. Покупаю несколько видов (визуально определяю на рынке, что они разные и тестирую). Общее правило такое, что чем крохмалистей картофель, тем он лучше для запекания, жарки и различных картофельных клецков (картофель с красной шкуркой практически всегда крахмалистый). А чем меньше внем крахмала, как в народе говорят, картофель "восковый", то тем он лучше для отваривания и запеканок.
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент