Кабачковые блины

Категории: Овощи, Блины

Кабачковые блины

Такие нежные блины из кабачков очень вкусные как горячими, так и холодными. Это идеальный способ в сезон есть больше этого сезонного овоща, а кроме того, они диетичнее чем классические блины. Они очень вкусны со сметаной. А при желании, из них можно сделать закусочный тортик вроде печеночного. Я потом для себя открыла их в подаче как японские капустные "окономияки" с различными дополнениями. Поливая простым соусом из майонеза и соевого соуса, с подрумяненными зернышками кунжута, микрозеленью и т.д.. Вкусно и не банально. А еще, такие блины можно делать из цуккини и даже некоторых видов тыквы.

Обратите внимание, что кабачки измельчаются, не солятся и не отцеживаются. Соль добавляется уже в тесто, а после вымешивания с кабачками, оно должно еще минут 5 постоять. Это нужно для того, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, ведь пропорции рассчитаны на то, что кабачки пустят сок.

Само тесто, при выливании на сковородку, нужно немного разровнять лопаткой, после наклона его в разные стороны, чтобы оно равномерно распределилось. На один блин примерно нужно 2/3 стандартного половника теста.

И очень осторожно их переворачивайте, только тогда, когда сырая поверхность "схватится" сверху. Удобнее переворачивать их силиконовой лопаткой.

И не думайте заменять муку на цельнозерновую. Вы их тогда не перевернете, блины будут безжалостно рваться, несмотря на общую жесткую консистенцию.

Squash_crepes9.JPG

6-8 шт.

Ингредиенты

  • 2 среднего размера кабачки, почистить, порезать брусочками (примерно 300 граммов каждый кабачок)
  • 2 яйца
  • 100 грамм сметаны или натурального йогурта
  • 100 мл молока
  • 120 грамм муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 30 мл растительного масла
  • Дополнительное растительное масло для жарки

1) Кабачки поместить в чашу блендера и хорошо измельчить. (Если блендера нет, натереть кабачки на мелкой терке)

Squash_crepes1.JPG

2) В глубокой миске смешать сметану, яйца, соль, молоко, масло и муку. Венчиком взбить все до однородной консистенции.

Squash_crepes2.JPG

3) Добавить кабачки, вместе с соком, который стек при измельчении, и хорошо вымешать. Оставить на 5 минут и снова хорошо перемешать тесто.

Squash_crepes3.JPG

4) На среднем огне разогреть сковородку для блинов и вылить немного теста, разровнять и жарить, пока поверхность блина несколько "схватится".

Squash_crepes5.JPG

5) Осторожно перевернуть блин на другую сторону и жарить до готовности

Squash_crepes4.JPG

Так же пожарить блины из остального теста.

Squash_crepes10.JPG

Приятного аппетита!

Squash_crepes6.JPG

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент