Брюссельская капуста в медово-горчичном глазури
ПечатьКатегории: Овощи, Особый случай, Рождество, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Гарниры
Простой и очень вкусный метод приготовления брюссельской капусты. В моей семье, муж и старшая дочь очень любят брюссельскую капусту. А я же, с младшей дочерью, довольно сдержанно отношусь к этому полезному овощу. Но, полезность брюссельской капусты заставляет искать способы ее приготовления такие, чтобы хотелось есть и брать добавку. Это один из тех способов приготовления, при которых брюссельская капуста подходит всем. Кисло-сладкая глазурь маскирует присущую брюссельской капусте горчинку, а подрумянивание в духовке еще и создает приятную консистенцию. Выглядит такое блюдо очень красиво и даже празднично. Брюссельскую капусту в медово-горчичном глазури можно подавать как нестандартный гарнир к праздничному жаркому.
После поливания брюссельской капусты глазурью с медом и дальнейшем запекание, нужно следить, чтобы капуста не подгорала и хотя бы раз, во время запекания, перемешать блюдо. Мед очень быстро чернеет при высоких температурах.
Вкус и консистенция брюссельской капусты лучше всего, если ее не перепечь. Чтобы она была немного аль денте, то есть слегка хрустящей внутри. Поэтому не передержите ее в духовке.
При желании, так печеную брюссельскую капусту можно посыпать, перед подачей, грецкими орехами, предварительно подрумяненными.
Ингредиенты
- 600 грамм брюссельской капусты
- 1 ст.л. горчицы
- 2 ч.л. меда
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- 4 ст.л. растительного масла
- Соль по вкусу
1) Духовку разогреть до 200ᵒС.
2) У брюссельской капусты удалить пожелтевшие листья и немного подрезать початок.
3) В небольшой посуде смешать половину растительного масла, горчицу, мед и уксус. Перемешать до однородности.
4) В сковороде с толстым дном, на сильном огне, разогреть оставшееся растительное масло и выложить брюссельскую капусту и немного подрумянить, часто помешивая так, только чтобы капуста хорошо прогрелась.
5) Влить подготовленную глазурь и хорошо вымешать. Посолить по вкусу.
6) Вставить брюссельскую капусту в разогретую духовку и печь 6-8 минут, один раз, в процессе запекания, перемешивая. Капуста должна подрумяниться, а глазурь существенно загустеть.
7) Достать брюссельскую капусту из духовки, переложить на сервировочную посуду и подавать.
Приятного аппетита!
Брюссельская капуста с шампиньонами
16 Ноября 2014Слегка карамелизированная брюссельская капуста с сочными шампиньонами, медом и бальзамическим уксусом.
Салат из брюссельской капусты с беконом
16 Декабря 2010Не пропустите сезон на брюссельскую капусту! Простой рецепт маскирующий горчинку из-за которой многие этот овощ игнорируют.
Салат из брюссельской капусты
20 Ноября 2014Салат из печеной брюссельской капусты, с нежным сыром Фета, покрытыми медом орехами и хрустящими зернами граната.
Брюссельская капуста с лесным орехом
12 Января 2018Брюссельская капуста в очень вкусном приготовлении, быстро обжаренная с хрустящим и румяным лесным орехом.
-
Игорь Пироговмед после духовки канцерогенен...
-
Да да, и натуральный обжаренный кофе тоже!:-) И еще большая часть всего что едите или пьете. Только конда-то все выпечку на меде делали и жили по 80-90 лет и о раке не знали. Почитайте больше на эту тему, только в серъезных источниках, а не интернет-мусор который распростаняется под видом сенсации чтобы больше траффика на сайт подтянуть.
