Брюссельская капуста в медово-горчичном глазури

6 декабря 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Овощи, Особый случай, Рождество, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Гарниры

Брюссельская капуста в медово-горчичном глазури

Простой и очень вкусный метод приготовления брюссельской капусты. В моей семье, муж и старшая дочь очень любят брюссельскую капусту. А я же, с младшей дочерью, довольно сдержанно отношусь к этому полезному овощу. Но, полезность брюссельской капусты заставляет искать способы ее приготовления такие, чтобы хотелось есть и брать добавку. Это один из тех способов приготовления, при которых брюссельская капуста подходит всем. Кисло-сладкая глазурь маскирует присущую брюссельской капусте горчинку, а подрумянивание в духовке еще и создает приятную консистенцию. Выглядит такое блюдо очень красиво и даже празднично. Брюссельскую капусту в медово-горчичном глазури можно подавать как нестандартный гарнир к праздничному жаркому.

После поливания брюссельской капусты глазурью с медом и дальнейшем запекание, нужно следить, чтобы капуста не подгорала и хотя бы раз, во время запекания, перемешать блюдо. Мед очень быстро чернеет при высоких температурах.

Вкус и консистенция брюссельской капусты лучше всего, если ее не перепечь. Чтобы она была немного аль денте, то есть слегка хрустящей внутри. Поэтому не передержите ее в духовке.

При желании, так печеную брюссельскую капусту можно посыпать, перед подачей, грецкими орехами, предварительно подрумяненными.

Ингредиенты

600 грамм брюссельской капусты
1 ст.л. горчицы
2 ч.л. меда
1 ст.л. яблочного уксуса
4 ст.л. растительного масла
Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 200ᵒС.

2) У брюссельской капусты удалить пожелтевшие листья и немного подрезать початок.

3) В небольшой посуде смешать половину растительного масла, горчицу, мед и уксус. Перемешать до однородности.

Brussel sprouts2.JPG

4) В сковороде с толстым дном, на сильном огне, разогреть оставшееся растительное масло и выложить брюссельскую капусту и немного подрумянить, часто помешивая так, только чтобы капуста хорошо прогрелась. Brussel sprouts1.JPG

5) Влить подготовленную глазурь и хорошо вымешать. Посолить по вкусу.

Brussel sprouts3.JPG

6) Вставить брюссельскую капусту в разогретую духовку и печь 6-8 минут, один раз, в процессе запекания, перемешивая. Капуста должна подрумяниться, а глазурь существенно загустеть.

Brussel sprouts4.JPG