Брюссельская капуста с лесным орехом

Категории: Овощи, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Гарниры

Брюссельская капуста с лесным орехом

Это наверное самый вкусный способ потреблять брюссельскую капусту. Быстро обжаренная, так сказать, до консистенции аль денте, она совсем нет горчинки. Даже больше! Она сладковатая на вкус и имеет такое приятное капустное послевкусие. А если жареная на сильном огне, то даже приобретает легкий вкус дыма. А к ней еще и хрустящий и румяный лесной орех! Это невероятно вкусно! Так приготовленная брюссельская капуста наш новый фаворит!

Не бойтесь жарить на сильном огне. Такое быстрое, интенсивное обжаривание, на относительно небольшом количестве масла, полезнее чем медленное томление. Овощи сохраняют большую часть витаминов, имеют невероятный вкус и прекрасную консистенцию. Брюссельская капуста идеально подходит для такого приготовления. Главное чтобы овощи были примерно того же размера и часто помешивать. Эта техника жарки фактически заимствована из азиатской кухни. Это так называемая жарка с помешиванием (stir-fry), но можно ее выполнять не только в воке, а просто в большой сковороде, чтобі только овощи поместились бы одним слоем. Просто форма сковороды вок лучше способствует равномерной прожарке на сильном огне больших количеств продуктов. Больше о технике жарки с помешиванием читайте в статье "Как жарить в сковороде вок".

brussel sprouts with hazzlenut7.JPG

Ингредиенты

  • 500 грамм брюссельской капусты
  • 30 грам м лесного ореха
  • 50 мл растительного масла
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • Черный, свежемолотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу

1) У капусты снять листочки, которые отстают или пожелтели. Срезать подсохшие кочерыжки. Помыть и разрезать все головки пополам, а большие на 4 части.

2) Лесной орех подрумянить в духовке разогретой до 150ᵒС. Достать из духовки и оставить остывать в посуде, в которой орехи запекались.

brussel sprouts with hazzlenut3.JPG

3) На большом огне разогреть сковороду, добавить растительное масло и брюссельскую капусту. Жарить, помешивая, пока капуста начнет румяниться, меняя цвет на более яркий, 2-3 минуты.

brussel sprouts with hazzlenut1.JPG

4) Добавить гранулированный чеснок, соль по вкусу и хорошо перемешать все вместе. Прогревать, часто помешивая еще 1 минуту и ​​снять с огня.

brussel sprouts with hazzlenut2.JPG

5) Брюссельскую капусту переложить в сервировочную посуду. С остывших лесных орехов удалить шелуху, просто потирая их и крупно порубить. Посыпать капусту орехами и приправить черным свежо молотым черным перцем.

Подавать сразу же!

brussel sprouts with hazzlenut5.JPG

Приятного аппетита!

brussel sprouts with hazzlenut6.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент