Баклажаны запеченные под томатным соусом с травами
ПечатьКатегории: Овощи, Особый случай, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Бюджетные рецепты
Сезонное блюдо, такое легкое в приготовлении.
А если посыпать сыром сверху, или положить по кусочку сыра моцарелла между баклажанами, получится еще одно очень интересное блюдо. Но так как баклажаны готовила на гарнир, не хотела излишне насыщать блюдо калориями и ингредиентами.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 3 спелых помидора, снять шкурку, семечки удалить
- 4 зубка чеснока, почистить
- 2 ветки розмарина
- 2 ветки тимьяна
- 2 ст.л. оливкового масла
- Растительное масло для обжаривания баклажанов
- Соль и перец по вкусу
1) Баклажаны помыть, нарезать кружочками, выложить на блюдо в один слой и обильно посолить. Оставить на 20 минут.
2) Тем временем приготовить соус. В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить помидоры и тушить на среднем огне 5 минут. Выдавить чеснок, добавить ветки тимьяна и розмарина, приправить соус солью и перцем и тушить все вместе еще 10 минут.
Снять с огня, вынуть травы и взбить соус блендером до однородной массы (или пропустить через сито).
3) Разогреть духовку до 200˚С.
4) Баклажаны сполоснуть под проточной водой и подсушить бумажным полотенцем.
5) В большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до получения румяной корочки.
6) В небольшом жароупорном блюде разложить в один слой часть кружочков баклажанов. Залить ½ соуса и выложить остальные баклажаны и сверху залить оставшимся соусом. (Должно быть минимум 2 слоя, это зависит от Вашего жароупорного блюда.) Поставить в разогретую духовку.
7) Печь около 20 минут. Соус должен «схватиться» и слегка подрумянится.
Вынуть из духовки и сразу подавать. Раскладывать на тарелки желательно башенками.
Главное блюдо с этим гарниром у меня было: Треска под хлебно-сырной корочкой
Баклажаны по-пармски ( La parmigiana di melanzane)
18 Сентября 2013Итальянская классика из баклажанов, томатного соуса и обилия сыра. Как у каждого классического блюда, у этого также есть много версий приготовления.
Запеканка из баклажанов со свининой
7 Сентября 2014Сытная запеканка из баклажанов со свиным фаршем с ароматом чеснока и петрушки, тягучим сыром сулугуни, и кремовым, сливочно-яичным соусом.
Закуска из баклажанов с сальсой из помидоров
3 Августа 2020Обжаренные на сковороде-гриль баклажаны под помидорами с винным уксусом, чесноком и сыром. По летнему вкусная и легкая пища.
Запеченные баклажаны с йогуртовым соусом
7 Августа 2020Баклажаны запеченные в духовке при высокой температуре, с йогуртовым соусом с медом и чесноком, сдобренные хрустящими орешками и ароматной петрушкой.
