Ароматная цветная капуста запеченная целиком
ПечатьКатегории: Овощи, Фитнесс рецепты, Гарниры
Идею запекать цветную капусту целой я подсмотрела на американских кулинарных сайтах. Поскольку печеную цветную капусту я люблю гораздо больше чем просто отваренную, то не долго мешкая, я создала свою версию этого простого блюда. И вот делюсь с Вами своим рецептом цветной капусты смазанной оливковым маслом с гранулированным чесноком и петрушкой, с кислинкой лимона, посыпанной тертым сыром и запеченной до румяной корочки. Такую запеченную цветную капусту с огромным удовольствием ела даже моя меньшая дочь Стелла, прося еще и еще.
Запекать цветную капусту можно двумя способами: отварив до полуготовности и допекая, или запекая завернутой в фольгу до полуготовности, а затем, без фольги, посыпанной сыром, до готовности. Я делала первым способом, ведь это существенно быстрее. А когда "на руках" ребенок, каждая сэкономленная минута имеет значение. Если же захотите запекать цветную капусту от начала до конца в духовке, тогда нужно завернуть ее в фольгу и запекать минут 40 при 180ᵒС, почти до готовности, а затем, натерев солью и ароматным маслом и посыпав сыром еще минут 15 уже при 200ᵒС.
Специи и приправы, которые будете добавлять к Вашему ароматному маслу, тоже можно менять. Если любите пикантные блюда, добавьте 1 ч.л. молотого перца чили. А еще замечательно к цветной капусте подходит копченая паприка, кумин, кориандр и разнообразные смеси карри, а также индийская смесь специй гарам масала, и тому подобное.
Ингредиенты
- 1 средняя головка цветной капусты
- 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать
- 20 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.), мелко натереть
- Соль по вкусу
Для ароматного масла:
- 50 мл оливкового масла
- Сок 1/2 лимона
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
- 1ч.л. гранулированного лука (можно упустить)
- 1/2 ч.л. молотой паприки
- 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать
1) Духовку разогреть до 200ᵒС.
2) Головку цветной капусты поместить в щедро посоленную холодную воду, стеблем вверх и довести до кипения. Снять с огня.
3) Пока капуста варится, поместить в чашу блендера все ингредиенты для заправки.
4) Капусту отцедить, поместить стеблем вниз в жароупорную посуду. С помощью кулинарной косточки смазать цветную капусту полученной заправкой.
5) Сверху равномерно посыпать сыром и вставить в разогретую духовки. Печь пока сыр и поверхность капусты подрумянятся.
6) Достать запеченную цветную капусту из духовки, посыпать оставшейся зеленью петрушки и подавать.
К такой запеченной целяком цветной капусте очень хорошо подойдет рэнч соус со свежими травами.
Приятного аппетита!
Пюре из цветной капусты с сыром
24 Марта 2013Более здоровая альтернатива картофельному пюре. Отменный гарнир к свинине, курице и даже к рыбе.
Пицца из теста из цветной капусты с ветчиной и грибами
13 Июля 2018Диетическая пицца из теста из цветной капусты без муки. Великолепное блюдо для всех кто пытается уменьшить потребление изделий из теста.
Стейки из цветной капусты
25 Июля 2018Стейки из цветной капусты с лимоном и чесноком и хлопьями острого перца. Необычное, диетическое блюдо.
Запеченная цветная капуста с чесноком и сыром
24 Марта 2015Рецепт приготовления витаминной цветной капусты с чесноком, зеленью петрушки, сыром и орехами.
