Весенний салат с копченой скумбрией

Категории: Особый случай, Пасха, Комплексные салаты

Весенний салат с копченой скумбрией

Весенний салат с копченой скумбрией понравится всем любителям богатых, комплексных салатов. Особенно здесь следует отметить скумбрию горячего копчения. Она здесь играет основную вкусовую роль и в этом салате ее можно познать по-новому, она не такая выразительная, а ее особый аромат гармонично дополняется цедрой лимона, свежим хрустящим огурцом и весенней зеленью. А еще, такой салат - это еще один способ использовать вареные яйца необычным способом.

Этот салат простой в приготовлении, поэтому особых нюансов приготовления нету. Ведь следует просто все выложить слоями. И желательно, не давать этому салату слишком долго стоять перед подачей на стол, ведь как шпинат или листовой салат, так и овощи, быстро теряют свою свежесть и удовольствие от него будет не полным.

Кстати, весенний салат с копченой скумбрией можно делать даже если кто-то не слишком любит скумбрию, копченую или свежую. Ведь, несмотря на то, что у нее здесь "главная скрипка", вкус ее очень удачно балансируется и смягчается. Например, мой муж не слишком любит копченую рыбу, особенно скумбрию, а салат ему понравился. То есть мне кажется, что здесь имеет тоже значение, интенсивность вкуса рыбы в том или ином блюде. В целом, такой салат будет не менее вкусным и с копченой ветчиной вместо рыбы, кому уже совсем она туда не подходит.

Что касается хрена, то можно использовать не васаби, хоть с бешеной популярностью суши в Украине, он уже давно потерял ауру экзотичности, а самый обычный, украинский домашний хрен, в том же количестве.

Spring_salad-with_smoked_fish4.JPG
1 большое общее блюдо или 2 индивидуальные порции:

Ингредиенты

  • 80-100 грамм молодого шпината или другой мелкой салатной зелени
  • 1/2 белого лука, порезать полукольцами
  • 8 шт. среднего редиса, порезать кружочками
  • 1 длинный огурец, порезать кружочками
  • Цедра 1-го лимона, мелко натереть
  • 1/3 пучка укропа, мелко порезать
  • 1 средняя скумбрия горячего копчения, очистить от костей и шкурки
  • 2 яйца, отварить вкрутую, почистить, разрезать на 4 части каждое
  • 1/4 пучка зеленого лука, мелко порезать
  • Соль и черный свежемолотый перец по вкусу

Для заправки:

  • 70 грамм майонеза
  • 70 грамм сметаны
  • Сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. хрена васаби (тот что для суши)

1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для заправки. Перемешать до однородности.

Spring_salad-with_smoked_fish1.JPG

2) На большую тарелку или блюдо выложить шпинат или салатную зелень, равномерно разложить лук и полить все 1/3 заправки.

Spring_salad-with_smoked_fish2.JPG

3) Сверху на салат выложить кружочки огурца и редиса, равномерно распределить цедру лимона и половину укропа.

Spring_salad-with_smoked_fish3.JPG

4) Полить салат 1/3 заправки, дальше разложить рыбу и четвертинки яиц, полить оставшейся заправкой, посыпать оставшимся укропом и зеленым луком. Посолить и приправить черным, свежо молотым перцем по вкусу.

Spring_salad-with_smoked_fish7.JPG

Подавать весенний салат с копченой скумбрией к столу.

Spring_salad-with_smoked_fish8.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент